Сдобные дрожжевые булочки на молоке – это мягкие, воздушные и слегка сладкие изделия, идеально подходящие для завтрака или в качестве угощения к чаю. Они отличаются нежной текстурой и прекрасным ароматом.
Время приготовления
Подготовка: 30 минут
Время подъема теста: 1-1,5 часа
Время выпекания: 20-25 минут
Общее время: около 2-2,5 часов
Сложность приготовления средняя
Ингредиенты
- Молоко – 1 стакан
- Сухие дрожжи – 2 ч. л.
- Сахар – 1/4 стакана
- Масло сливочное – 50 г
- Яйцо – 1 шт.
- Мука пшеничная – около 3-3,5 стаканов
- Соль – 1/2 ч. л.
Пошаговый рецепт
- Подогрейте молоко до теплого состояния (около 35-37°C).
- Растворите в молоке дрожжи и чайную ложку сахара.
- Добавьте примерно 1 стакан муки, перемешайте до однородности. Накройте и оставьте в теплом месте на 20-30 минут.
- В опару добавьте растопленное сливочное масло, оставшийся сахар, яйцо и соль.
- Постепенно всыпая оставшуюся муку, замесите мягкое, но не липкое тесто.
- Покройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- Разделите подошедшее тесто на равные части.
- Сформируйте из каждой части гладкие шарики.
- Выложите шарики на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя достаточно места между ними.
- Предварительно разогрейте духовку до 180°C.
- Выпекайте булочки 20-25 минут до золотистого цвета.
Подача
Подавайте сдобные булочки теплыми. Они прекрасно сочетаются со свежим маслом, вареньем, медом или сыром.
Советы
- Для глазури можно смазать булочки перед выпеканием яйцом, смешанным с молоком.
- Можно добавить в тесто изюм, орехи или цукаты для разнообразия вкуса.
- Важно не перегреть молоко, так как слишком горячая жидкость может убить дрожжи.
Начинки для дрожжевых булочек
Начинки для дрожжевых булочек могут быть самыми разнообразными, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и творческого подхода. Вот несколько популярных идей для начинок:
Сладкие начинки:
- Варенье или джем: Ягодное, фруктовое варенье или джем добавят сладости и аромата.
- Шоколад: Используйте кусочки шоколада или шоколадную пасту для богатого вкуса.
- Корица и сахар: Смесь сахара и корицы является классическим вариантом для начинки.
- Изюм, орехи, цукаты: Добавьте в тесто изюм, нарезанные орехи или цукаты для дополнительной текстуры и вкуса.
- Творожная начинка: Смешайте творог с сахаром и ванилью для нежной и кремовой начинки.
Соленые начинки:
- Сыр: Начинка из разных видов сыра, например, моцареллы, чеддера или феты, сделает булочки сытными.
- Ветчина и сыр: Комбинация ветчины и сыра – классический выбор для соленых булочек.
- Мясной фарш: Готовый жареный фарш из говядины, свинины или курицы добавит булочкам питательности.
- Овощи: Используйте для начинки обжаренные грибы, шпинат, лук, перец или другие овощи.
- Картофель: Начинка из пюре картофеля с зеленью и приправами тоже будет отличным выбором.
Комбинированные начинки:
- Сладко-ореховая: Смешайте орехи с медом или сиропом для сладкой, но не приторной начинки.
- Фрукты с творогом: Сочетание творога с мелко нарезанными фруктами (например, яблоками или грушами) обеспечит нежный и вкусный вариант начинки.
При добавлении начинки важно учитывать, что она не должна быть слишком жидкой, чтобы не пропитать тесто и не вытекать в процессе выпекания.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
