Ингредиенты:
- 300 г говяжьего мяса (например, рибай или кромберг)
- 2 портобелло (больших гриба)
- 150 г салата (лучше всего использовать листовой салат)
- 1 большой помидор
- 1 красный лук
- 1 зубчик чеснока
- 1/4 чашки барбекю-соуса
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежие травы для украшения (по желанию)
Инструкции:
- Подготовьте мясо: Обваляйте говяжьи стейки с обеих сторон в барбекю-соусе. Дайте мясу пропитаться ароматами соуса минимум 15-20 минут.
- Подготовьте грибы: Вымойте портобелло, удалите ножку и нарубите их на крупные кусочки. В сковороде разогрейте небольшое количество оливкового масла. Обжаривайте грибы до золотистой корки. Добавьте немного мелко нарезанного чеснока и обжаривайте еще 1-2 минуты. Посолите и поперчите по вкусу.
- Обжаривайте мясо: Разогрейте гриль или гриль-сковороду. Обжаривайте говяжье мясо до желаемой степени прожарки. В конце приготовления можно смазать стейки дополнительным барбекю-соусом.
- Подготовьте остальные ингредиенты: Нарежьте листовой салат, помидоры и красный лук тонкими ломтиками.
- Соберите салат: На большой тарелке выложите листья салата. Разместите сверху нарезанные помидоры, красный лук и обжаренные грибы.
- Порежьте мясо: После прожарки нарежьте говяжье мясо на тонкие полоски или ломтики.
- Укладывайте готовое мясо на верху салата.
- Украшение: Если желаете, посыпьте салат свежими травами, такими как петрушка или базилик.
- Подача: Полейте салат оставшимся барбекю-соусом и немного оливкового масла. Подавайте сразу, пока мясо и грибы теплые.
Этот салат с барбекю-говядиной и жареным грибом-портобелло прекрасно подходит для тех, кто любит сочное и ароматное мясо в сочетании с легкими овощами. Он отлично подойдет как основное блюдо на ужин или обед.
Интересные факты о грибе-портобелло:
- Происхождение имени: Название «портобелло» происходит от итальянского слова «portobello», что в переводе означает «красивый причал». Оно было введено в Соединенных Штатах в конце 20 века для обозначения крупных и зрелых экземпляров белых грибов.
- Разновидность белых грибов: Гриб портобелло является разновидностью белого гриба (Agaricus bisporus), который также включает в себя шампиньоны и кримини.
- Размеры: Взрослые портобелло могут достигать впечатляющих размеров, часто имея каппу диаметром от 10 до 15 см. Это делает их прекрасными для запекания, гриля и других методов приготовления.
- Смена цвета: Портобелло имеют особенность смены цвета с возрастом. Они начинают свой путь как белые грибы, а по мере роста каппа меняет свой цвет на коричневый или даже черный.
- Текстура и вкус: Вкус портобелло более насыщенный и налагающий, чем у молодых белых грибов. Они также имеют более плотную и мясистую текстуру, что делает их хорошим выбором для гриля и запекания.
- Питательные вещества: Портобелло содержат витамины, минералы и антиоксиданты. Они являются хорошим источником белка, витамина D, витамина В12, селена и калия.
- Вегетарианская альтернатива: Из-за своей крупной и мясистой структуры портобелло часто используют как альтернативу мясу в блюдах для вегетарианцев и веганов. Они хорошо поглощают вкусы и ароматы, делая их популярным компонентом в разнообразных блюдах.
- Использование в кулинарии: Гриб портобелло отлично подходит для гриля, запекания, фаршировки, приготовления грибных бургеров и даже в салатах. Его насыщенный вкус и текстура делают его универсальным ингредиентом.
Гриб портобелло — это не только вкусный ингредиент в разнообразных блюдах, но и интересный объект изучения в мире гастрономии и кулинарных традиций.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
