Салат Цезарь с креветками – это изысканное и легкое блюдо, идеально подходящее для любого случая, будь то праздничный обед или легкий ужин. В этом рецепте сочные креветки дополняют классические ингредиенты салата Цезарь, создавая идеальное сочетание вкусов и текстур. Классический соус Цезарь придаёт блюду насыщенность и пикантность, подчеркивая свежесть зелени и нежность креветок.
Время и сложность приготовления:
Время приготовления: около 30 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты:
- Романо салат (или айсберг) – 1 крупный кочан
- Креветки очищенные – 300 г
- Белый хлеб (для крутоонов) – 2-3 ломтика
- Пармезан (натертый) – 50 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 3-4 ст. л.
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Соль и перец – по вкусу
Ингредиенты для соуса Цезарь:
- Яичный желток – 1 шт.
- Анчоусы (филе) – 2-3 шт.
- Дижонская горчица – 1 ч. л.
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Вустерширский соус – 1 ч. л.
- Оливковое масло – 100 мл
- Чеснок – 1 зубчик
- Соль и перец – по вкусу
Пошаговый рецепт:
- Салат Романо промываем, обсушиваем и нарезаем крупными кусками. Можно также использовать айсберг для более хрустящего результата.
- Белый хлеб нарезаем кубиками для крутоонов.
- Чеснок очищаем и измельчаем.
- В сковороде разогреваем 2 ст. л. оливкового масла на среднем огне.
- Добавляем измельченный чеснок и обжариваем его до золотистого цвета, чтобы масло насытилось ароматом.
- Убираем чеснок из сковороды и добавляем кубики хлеба.
- Обжариваем хлеб до золотистой корочки со всех сторон, периодически помешивая. Готовые крутооны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
- В сковороде разогреваем оставшееся оливковое масло.
- Креветки посыпаем солью и перцем, обжариваем на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до розового цвета и полной готовности.
- Снимаем креветки со сковороды и оставляем остывать.
- В блендере или миске смешиваем яичный желток, анчоусы, дижонскую горчицу, лимонный сок и вустерширский соус.
- Понемногу добавляем оливковое масло, постоянно взбивая соус до однородной и густой консистенции.
- Добавляем измельченный чеснок, соль и перец по вкусу и снова перемешиваем. Соус должен быть гладким и кремовым.
- В большую миску выкладываем нарезанный салат Романо.
- Добавляем обжаренные креветки и крутооны.
- Поливаем салат приготовленным соусом Цезарь и аккуратно перемешиваем, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты соусом.
- Посыпаем натертым пармезаном.
Секреты и рекомендации:
- Для лучшего вкуса используйте свежие креветки. Если у вас замороженные креветки, предварительно разморозьте их в холодильнике или под холодной водой.
- Чтобы крутооны были более ароматными, можно использовать разные виды хлеба, например, багет или чиабатту. Также можно добавить к чесноку ароматные травы, такие как тимьян или розмарин.
- Чтобы соус получился более насыщенным, используйте качественные анчоусы и оливковое масло первого отжима. Если соус слишком густой, добавьте немного лимонного сока или воды для разжижения.
- Салат Цезарь с креветками лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть и хрустящую текстуру салата и крутоонов.
- Этот салат можно дополнить свежими томатами черри или ломтиками авокадо для разнообразия вкусов.
Салат Цезарь с креветками подавайте охлажденным на больших сервировочных тарелках. Этот изысканный салат станет идеальным дополнением к вашему столу и порадует гостей своим нежным вкусом и аппетитным видом. Наслаждайтесь!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
