Рыбная ботвинья – это традиционный русский суп, который готовится из зеленых овощей, таких как щавель и крапива, с добавлением рыбы. Это блюдо известно своим неповторимым вкусом и освежающими свойствами.
Время и сложность приготовления
Общее время приготовления: около 1 часа.
Сложность: средняя.
Ингредиенты
- Рыба (например, лосось или форель): 500 г
- Щавель: 1 пучок
- Молодая крапива: 1 пучок
- Картофель: 3-4 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Лук репчатый: 1 шт.
- Овощной бульон или вода: 2 л
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Сметана: для подачи
- Укроп: для украшения
- Соль, черный перец: по вкусу
- Растительное масло: для жарки
Приготовление
- Очистите и нарежьте картофель кубиками, морковь и лук мелко нарежьте. Тщательно промойте щавель и крапиву, мелко нарежьте.
- На сковороде с растительным маслом обжарьте лук и морковь до мягкости.
- В большой кастрюле доведите бульон до кипения, добавьте картофель и варите до полуготовности.
- Добавьте нарезанную рыбу в кастрюлю и варите до готовности.
- Добавьте щавель, крапиву и обжаренные овощи. Варите еще около 5-7 минут.
- Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу.
Подача
- Подавайте рыбную ботвинью горячей, украсив укропом и добавив в каждую тарелку немного сметаны.
Рыбная ботвинья с щавелем и крапивой – это вкусное и полезное блюдо, которое отлично подойдет для весеннего или летнего обеда. Этот суп не только удовлетворяет гастрономические вкусы, но и привносит в рацион массу полезных веществ.
Полезные качества ботвиньи
Ботвинья – это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, благодаря своему богатому составу:
- Щавель и крапива. Эти зеленые листья являются отличными источниками витамина C, железа и антиоксидантов. Они помогают укрепить иммунную систему и могут оказывать противовоспалительное действие.
- Рыба. Является источником высококачественного белка, омега-3 жирных кислот, которые благоприятно влияют на здоровье сердца, мозга и кожи, а также содержит витамины группы B и микроэлементы, включая фосфор и селен.
- Картофель, морковь и лук. Эти овощи обеспечивают клетчаткой, витаминами A, C, B и калием, что положительно сказывается на пищеварении и общем состоянии здоровья.
- Лимонный сок. Повышает усвояемость железа из растительных продуктов и добавляет дополнительный витамин C.
- Сметана. Хотя содержит жир, но в умеренных количествах способствует улучшению вкуса и текстуры блюда, а также содержит кальций и витамины.
- Ботвинья является легким, но питательным блюдом, что делает его отличным выбором для летнего меню.
- Высокое содержание жидкости в ботвинье способствует увлажнению организма, что особенно важно в теплое время года.
Ботвинья с щавелем и крапивой – это великолепный выбор для тех, кто стремится питаться здорово и вкусно. Это блюдо принесет не только кулинарное удовлетворение, но и пользу для здоровья.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
