Рыба моей мечты

«Ешьте рыбу два раза в неделю!» – повторяют, точно мантру, диетологи. Нужно ли?

Нужно. И вот почему.

Польза рыбы

• Богата жирными кислотами Омега

Омега-3 и Омега-6 уменьшают риск возникновения болезней сердца и сосудов, понижают уровень холестерина, регулируют кровяное давление и – удивительно – помогают противостоять депрессии.

• Источник высококачественного белка 

Рыбный белок усваивается легче, чем мясной. И он питательнее, чем белок птицы.

• Содержит рекордное количество йода и селена

Йод нормализует работу щитовидной железы, а вместе с селеном – помогает справиться с последствиями неблагоприятной экологии.

• Диетический продукт

Рыба легко переваривается и рекомендуется людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Кстати, нежирная рыба малокалорийна и содержит не больше 3% жира – идеально для тех, кто хочет похудеть и не навредить здоровью.

• Профилактика инфаркта

Два рыбных блюда в неделю в 3 раза снижают риск инфаркта.

• Продлевает жизнь

Народы, живущие в морских регионах и употребляющие в пищу большое количество морепродуктов, живут на 5-10 лет больше других. Например, в Японии очень много долгожителей.

• Спасает от тюрьмы

Забавно, но факт: учёные Маврикии выяснили, что у детей, которые едят много рыбы, на 64% меньше шансов попасть в тюрьму: «Рыба помогает мозгу вырабатывать химические вещества, которые позволяют нам чувствовать себя более спокойными, счастливыми и ясно мыслить».

Вред рыбы 

• Сильный аллерген

Внимательно следите за реакцией организма.

• Может быть заражена глистами

Только не та рыба, которую привозит Шефмаркет.

• Опасные канцерогены

Не злоупотребляйте жареной и копчёной рыбой (сильно-сильно масляной, то бишь), так как она содержит вредные канцерогены.

Словом, рыбу нужно есть с умом. Выбирать только качественные продукты и правильно их готовить. Как – сейчас расскажем!

Вот, к примеру, несколько рыбных блюд в Шефмаркет, перед которыми сложно устоять.

Лосось в мисо-глазировке с киноа

(рецепт)

Какой манящий, а? Так и хочется укусить. Корочка – немного хрустящая и сладкая: спасибо мисо-пасте. А киноа с овощами отвечают за суперполезный гарнир.

Дорада на хрустящей подушке со свежими овощами

(рецепт)

Запечённая целиком рыба сохраняет в себе максимум полезных свойств – а какая она сочная и ароматная! С изюмом, оливками и свежими овощами – ваш внутренний диетолог скажет вам спасибо.

Сёмга, маринованная в свекольном соусе, со свежим салатом

(рецепт)

На 450 грамм – всего 462 калории: можно сказать, диетическое блюдо. На гарнир – шпинат, сельдерей и морковь с соком лимона. Ах да, почему сёмга красная? Потому что вымочена в сладком свекольном соке.

Паровые котлеты из лосося из шпината

(рецепт)

Раз уж мы заговорили о диетах, эти котлеты – ода правильному питанию!

Филе форели с базиликом, оливками и картофелем

(рецепт)

Не передерживайте рыбу в духовке, иначе она будет сухая – советует наш шеф-повар. Нежная, сочная форель с соусом из петрушки и базилика и жареной картошечкой с оливками на гарнир – ммм, как по-мароккански.

Дорада, запеченная в ароматной панировке, по-гречески

(рецепт)

А вы думали, Греция славится только греческим салатом? Рыбу здесь готовят отменно: с овощами и сливками, в хрустящих зелёных сухарях. Почему зелёных? Загляните в рецепт 😉

Хрустящий судак по-тайски

(рецепт)

Когда хочется чего-то эдакого, остренького!

Бургер-о-фиш

(рецепт)

Разумеется, и бургеры бывают полезными. Этот – с рыбными котлетками и россыпью овощей – если не диетический, то однозначно питательный. И уж точно не фастфуд: с цукини вместо картошки фри.

Ну что, устроим рыбный четверг?