Рваное мясо из говядины – это невероятно сочное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для семейного обеда или ужина. Медленное приготовление в духовке делает мясо невероятно нежным и легко разделяющимся на волокна. Это блюдо можно подавать с различными гарнирами или использовать как начинку для бургеров и сэндвичей.
Время приготовления
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 3-4 часа
Общее время: около 4 часов
Сложность средняя
Ингредиенты
- Говяжья грудинка или шейка – 1 кг
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль, черный перец – по вкусу
- Специи (паприка, тимьян, розмарин) – по вкусу
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Бульон или вода – 1 стакан
Пошаговый рецепт
- Говядину тщательно промыть и обсушить. Смазать мясо оливковым маслом, затем обильно натереть солью, перцем и специями.
- Лук и чеснок нарезать и выложить на дно формы для запекания.
- Положите мясо на овощи в форме. Залейте бульоном или водой. Накройте форму фольгой и запекайте в духовке, предварительно разогретой до 150°C, в течение 3-4 часов.
- После запекания достаньте мясо из духовки, оно должно быть настолько мягким, что легко разделяется вилками.
Подача
- Разделите мясо на волокна и подавайте с овощами из формы. Можно использовать мясо для приготовления бургеров или сэндвичей.
Рваное мясо из говядины – это блюдо, которое не требует сложных кулинарных навыков, но результат всегда получается впечатляющим. Медленное приготовление в духовке делает мясо невероятно ароматным и нежным. Это универсальное блюдо, которое можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как начинку для других кулинарных изысков.
Описание вкуса
Рваная говядина в духовке характеризуется невероятной нежностью и сочностью. Медленное приготовление превращает мясо в чрезвычайно мягкое и ароматное, оно буквально тает во рту. Специи придают говядине сложный, глубокий вкус с легкими нотками дыма, трав и чеснока. Мясо обладает выраженным богатым вкусом говядины, усиленным маринадом и специями. Особенно хорошо раскрывается вкус, если подавать мясо с соусом или овощами, приготовленными в том же соку.
Секреты приготовления
- Лучше всего использовать жирные части говядины, такие как грудинка или шейка, так как жир делает мясо более сочным и ароматным при длительном приготовлении.
- Хорошо натереть мясо солью, перцем и специями, возможно, даже оставить его мариноваться на несколько часов или на ночь для более насыщенного вкуса.
- Длительное приготовление при низкой температуре (150°C) является ключом к нежности и сочности мяса. Мясо должно запекаться несколько часов, пока не станет настолько мягким, что легко разделяется вилками.
- Добавление небольшого количества бульона или воды в форму для запекания помогает мясу не пересыхать и становиться еще более ароматным.
- Накрытие мяса фольгой помогает сохранить влагу и равномерно распределить тепло.
- После приготовления дать мясу немного остыть, затем разделить его на волокна. Подавать с овощами, приготовленными в том же соку, для дополнительного аромата и вкуса.
- Рваную говядину можно подавать с разнообразными соусами, такими как барбекю или чесночный, что добавит блюду дополнительную пикантность и сочность.
Соблюдая эти советы, вы сможете приготовить идеальную рваную говядину, которая порадует всех любителей мяса своей нежностью, сочностью и богатым вкусом.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
