Рулетики из баклажанов по-итальянски – это изысканное и вкусное блюдо, которое сочетает в себе мягкость и аромат баклажанов с пикантной начинкой. Это блюдо идеально подходит как для повседневного, так и для праздничного стола.
Время и сложность приготовления
Общее время приготовления: около 1 часа.
Сложность: средняя.
Ингредиенты
- Баклажаны: 2-3 шт.
- Рикотта или мягкий сыр: 200 г
- Свежий базилик: несколько листьев
- Помидоры черри: 100 г
- Пармезан: 50 г
- Чеснок: 1-2 зубчика
- Оливковое масло: для жарки
- Соль, перец: по вкусу
Приготовление
- Нарежьте баклажаны вдоль на тонкие ломтики. Посолите и оставьте на 20 минут, чтобы убрать горечь. Промойте и обсушите.
- Обжарьте ломтики баклажана на сковороде с оливковым маслом до мягкости и золотистой корочки.
- Смешайте рикотту или мягкий сыр с измельченным чесноком, мелко нарезанным базиликом, солью и перцем.
- На каждый ломтик баклажана выложите начинку, сверху положите половинку помидора черри и немного тертого пармезана. Аккуратно сверните в рулетик.
- Выложите рулетики на противень, смазанный маслом. Посыпьте сверху оставшимся пармезаном. Запекайте в духовке при 180°C около 15-20 минут.
Подача
- Подавайте рулетики из баклажанов горячими, украсив свежим базиликом или рукколой.
Рулетики из баклажанов по-итальянски – это легкое, но в то же время насыщенное блюдо, которое порадует вас и ваших гостей своим изысканным сочетанием вкусов и ароматов.
Секреты приготовления
Для того чтобы рулетики из баклажанов по-итальянски получились идеальными, стоит учесть несколько важных секретов:
- Выбирайте свежие и плотные баклажаны без повреждений. Молодые баклажаны с маленькими семенами лучше всего подходят для этого блюда, так как они менее горькие.
- Перед приготовлением нарезанные ломтики баклажанов посолите и оставьте на 20-30 минут, чтобы избавиться от горечи. Затем тщательно промойте их под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
- Порежьте баклажаны на достаточно тонкие ломтики, чтобы их было легче скручивать в рулетики. Используйте острый нож или мандолину для равномерных ломтиков.
- Обжаривайте баклажаны до мягкости, но не пережаривайте, чтобы они не стали слишком мягкими и развалившимися.
- Выбирайте качественный сыр, например, рикотту или мягкий крем-сыр, который хорошо сочетается с баклажанами. Начинку можно обогатить свежими травами для дополнительного аромата.
- Начинка должна быть в меру, чтобы рулетики легко скручивались и не разваливались.
- Запекайте рулетики до золотистой корочки. Это придаст блюду прекрасный внешний вид и вкусовую полноту.
- Подавайте блюдо, украшенное свежей зеленью или листьями базилика, что добавит блюду свежести и аромата.
Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить идеальные рулетики из баклажанов, которые порадуют вас и ваших гостей своим великолепным вкусом и привлекательным видом.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
