Ризотто с мидиями и креветками – это изысканное и ароматное блюдо итальянской кухни, которое отлично подходит для особого случая или романтического ужина. Сочетание морепродуктов с кремовым рисом создает неповторимый вкус.
Время приготовления: около 40 минут.
Сложность приготовления: средняя.
Ингредиенты:
- Рис для ризотто (арборио или карнароли) – 1 стакан
- Мидии (очищенные) – 200 г
- Креветки (очищенные) – 200 г
- Лук (мелко нарезанный) – 1 шт.
- Чеснок (измельченный) – 2 зубчика
- Белое сухое вино – 1/2 стакана
- Куриный или овощной бульон – около 3 стаканов
- Сливочное масло – 2 ст. л.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Пармезан (тертый) – 1/2 стакана
- Петрушка (измельченная) – для украшения
- Соль, перец – по вкусу
- Лимон – для подачи
Пошаговое описание:
- Промойте и подготовьте морепродукты.
- Нагрейте бульон до кипения и держите его на слабом огне.
- На сковороде на оливковом масле быстро обжарьте мидии и креветки до готовности. Выложите их на тарелку.
- На той же сковороде растопите сливочное масло, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности.
- Добавьте рис и обжаривайте, пока рис не станет слегка прозрачным.
- Влейте вино и готовьте, пока оно не испарится.
- Постепенно добавляйте горячий бульон, по одному половнику, дожидаясь, пока жидкость впитается в рис перед добавлением следующей порции.
- Постоянно помешивайте ризотто в течение примерно 18-20 минут.
- Когда рис станет мягким, но останется слегка упругим, добавьте морепродукты к рису.
- Добавьте тертый пармезан, посолите и поперчите по вкусу. Если нужно, добавьте немного бульона для достижения кремообразной консистенции.
Подача:
- Подавайте ризотто немедленно, украсив петрушкой и подав с ломтиками лимона.
Ризотто с мидиями и креветками – это блюдо, которое без сомнения порадует любителей морепродуктов. Оно требует внимания и терпения во время приготовления, но результат того стоит – вы получите насыщенное, кремовое блюдо с изысканным вкусом.
Полезные качества морепродуктов
Морепродукты, такие как мидии, креветки, рыба, устрицы и крабы, являются не только вкусными, но и чрезвычайно полезными. Вот некоторые из их ключевых польз для здоровья:
- Морепродукты содержат высококачественный белок с низким содержанием насыщенных жиров, что делает их отличным выбором для поддержания мышечной массы и общего здоровья.
- Особенно рыба, такая как лосось, скумбрия и сельдь, богаты омега-3 жирными кислотами, которые способствуют здоровью сердца, мозга и суставов.
- Морепродукты содержат важные минералы, включая йод, цинк, калий и селен. Эти элементы важны для поддержания здоровья щитовидной железы, иммунной системы и общего благополучия.
- Морепродукты являются источником многих витаминов, включая витамины группы B, D и A, которые важны для поддержания здоровья кожи, зрения и иммунной системы.
- Многие виды морепродуктов имеют низкое содержание жира, что делает их идеальным выбором для людей, стремящихся к снижению веса или поддержанию здорового образа жизни.
- Регулярное употребление морепродуктов связано с уменьшением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета типа 2 и ожирения.
- Некоторые исследования показывают, что омега-3 жирные кислоты могут способствовать улучшению психического здоровья и снижению риска депрессии.
- Омега-3 жирные кислоты и цинк, содержащиеся в морепродуктах, могут способствовать здоровью кожи, предотвращая преждевременное старение и улучшая состояние кожи.
Важно отметить, что при выборе морепродуктов следует обращать внимание на их происхождение и способ вылова, так как перелов и загрязнение морей может влиять на качество и экологичность продукции.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
