Ризотто с креветками и апельсинами — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность морепродуктов, кремовую текстуру риса и свежий, слегка цитрусовый акцент. Это блюдо воплощает собой лучшие кулинарные традиции Италии с нотками средиземноморской экзотики.
Время приготовления
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 30 минут
Общее время: 40 минут
Сложность приготовления средняя
Ингредиенты
- 350 г креветок, очищенных и размороженных
- 200 г риса для ризотто (например, арборио или карнароли)
- 1 большой апельсин
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 100 мл белого сухого вина
- 800 мл куриного или овощного бульона
- 50 г сливочного масла
- 50 г пармезана, тертого
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Оливковое масло для жарки
- Несколько веточек свежего тимьяна или петрушки для украшения
Приготовление
- Апельсин тщательно вымыть. С одного апельсина снять цедру и выжать сок.
- Креветки почистить, если это необходимо, и оставить на бумажном полотенце, чтобы стекла лишняя влага.
- В глубокой сковороде или кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук и чеснок, жарить до прозрачности.
- Добавить рис и обжаривать пару минут, пока рис не станет стекловидным.
- Влить вино и ждать, пока оно полностью не выпарится.
- Постепенно добавлять горячий бульон, по мере впитывания жидкости рисом. Продолжать, пока рис не станет мягким, но останется слегка упругим в центре.
- Когда рис почти готов, добавить креветки, апельсиновый сок и цедру. Тушить всё вместе около 5 минут, пока креветки не станут розовыми и не приготовятся.
- Добавить сливочное масло и тертый пармезан, хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
- Дать ризотто настояться под закрытой крышкой пару минут.
Подача
Разложите ризотто по тарелкам, украсьте свежими травами. Это блюдо прекрасно сочетается с бокалом холодного белого вина.
Ризотто с креветками и апельсинами — это превосходное сочетание вкусов и ароматов, которое несомненно порадует ваших гостей и станет украшением любого стола.
Апельсины — не только вкусные и освежающие цитрусовые фрукты, но и настоящий кладезь полезных веществ. Вот несколько полезных качеств апельсина и интересные факты о нем:
Полезные качества апельсина:
- Апельсин является одним из лучших источников витамина C, который необходим для укрепления иммунной системы, помогает в процессе восстановления тканей и способствует улучшению усвоения железа.
- Апельсины богаты антиоксидантами, включая флавоноиды, которые помогают бороться с оксидативным стрессом и могут снижать риск развития хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые болезни и рак.
- Благодаря содержанию клетчатки апельсины могут способствовать улучшению пищеварения и предотвращению запоров.
- Витамин C, присутствующий в апельсинах, важен для производства коллагена, который помогает поддерживать кожу гладкой и молодой.
- Низкое содержание калорий и высокое содержание воды и клетчатки делают апельсины отличным выбором для тех, кто стремится контролировать свой вес.
Интересные факты об апельсинах:
- Апельсин не встречается в дикой природе. Он является гибридом, вероятно, мандарина и помело, и был впервые выведен в Юго-Восточной Азии тысячи лет назад.
- Апельсины были очень ценным товаром в средние века и использовались в Европе для демонстрации богатства и статуса.
- Существует множество различных сортов апельсинов, включая навель, валенсия, кровавый апельсин и многие другие, каждый из которых имеет уникальные вкусовые качества и предназначение.
- Интересный факт о апельсинах — их кожура в тропическом климате зеленая из-за хлорофилла, который сохраняется в кожуре круглый год. Зеленая кожура не означает, что апельсины неспелые.
- Бразилия является одним из крупнейших производителей апельсинов в мире, наряду с США, Китаем и Индией.
Эти удивительные факты и полезные качества делают апельсин не только прекрасным добавлением к вашему рациону, но и интересным объектом для изучения.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
