В этой статье мы представляем вам рецепт изысканного блюда — трюфельного ризотто с ароматным карамелизированным луком и сочными грибами. Это блюдо обладает богатым и насыщенным вкусом, который дарит истинное кулинарное удовольствие. Давайте погрузимся в мир изысканности и насладимся неповторимым сочетанием вкусов!
Ингредиенты:
- 1 чашка арборио риса
- 1/4 чашки белого вина
- 4 чашки грибного бульона (приготовленного заранее)
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 200 г смешанных грибов (шампиньоны, портобелло, лисички и др.), нарезанных
- 2 столовые ложки масла сливочного
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки сливок (по желанию)
- 2 чайные ложки трюфельного масла
- 1/2 чашки пармезана, натертого
- 1/4 чашки петрушки, мелко нарезанной
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции:
- В сотейнике разогрейте грибной бульон до кипения, затем уменьшите огонь и держите его горячим на низком огне в течение всего процесса приготовления ризотто.
- В большой сковороде на среднем огне разогрейте сливочное масло. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте, помешивая, до получения золотистой и ароматной карамелизации. Выложите карамелизированный лук в отдельную миску.
- В той же сковороде добавьте оливковое масло и обжаривайте нарезанные грибы до золотистой корки. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите грибы в отдельную миску.
- В большой сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло. Добавьте арборио рис и обжаривайте его до получения слегка прозрачной кромки.
- Полейте рис белым вином и готовьте, помешивая, пока вино почти полностью не впитается.
- Полейте рис горячим грибным бульоном, ложкой за ложкой, каждый раз давая рису впитать жидкость. Продолжайте готовить и помешивать, пока рис не станет альденте (подойдет к готовности, но останется немного жестковатым).
- Добавьте сливки и масло сливочное к рису. Помешивая, доведите рис до кремовой консистенции.
- Верните в сковороду карамелизированный лук и обжаренные грибы. Тщательно перемешайте.
- Подсолнечниками добавьте трюфельное масло, натертый пармезан и петрушку. Помешивайте, пока сыр не расплавится и не создаст кремовое покрытие для ризотто.
- Подавайте трюфельное ризотто горячим, украсив каждую порцию дополнительной порцией натертого пармезана и свежей мелко нарезанной петрушкой.
- Если трюфельное масло недоступно, вы можете использовать трюфельное масло вместо него.
Трюфельное ризотто с карамелизированным луком и грибами — это блюдо, которое перенесет вас в мир утонченных вкусов и текстур. Ароматный лук, грибы и нежный рис, сливочное и трюфельное масло — все это создает истинную симфонию вкуса в каждой ложке.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
