Этот рецепт риса с баклажанами на пару с чесночным соусом идеально подходит для тех, кто ищет легкое и полезное блюдо. Гармоничное сочетание ароматного риса, нежных баклажанов и пикантного чесночного соуса делает это блюдо вкусным и питательным.
Ингредиенты:
Для риса:
- Рис басмати — 1 стакан
- Вода — 2 стакана
- Соль — по вкусу
Для баклажанов:
- Баклажаны — 2 шт.
- Соль — по вкусу
Для чесночного соуса:
- Чеснок — 4 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Петрушка свежая (для украшения) — по желанию
Время приготовления:
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 30 минут
Общее время: 45 минут
Сложность: легко
Пошаговый рецепт:
- Промойте рис несколько раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Это поможет удалить излишки крахмала и предотвратит слипание риса при варке.
- Баклажаны вымойте и нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Посолите и оставьте на 10-15 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
- Очистите чеснок и мелко нарежьте или измельчите его с помощью чесночного пресса.
- В кастрюлю налейте 2 стакана воды, добавьте соль и доведите до кипения. Всыпьте промытый рис, перемешайте и уменьшите огонь до минимального. Накройте кастрюлю крышкой и варите рис около 15 минут, пока вся вода не впитается и рис не станет мягким.
- Снимите кастрюлю с огня и оставьте рис на 5-10 минут под крышкой, чтобы он дошел до готовности и стал рассыпчатым.
- В пароварку или кастрюлю с решеткой налейте воду и доведите до кипения. Положите нарезанные и обсушенные баклажаны на решетку так, чтобы они не касались друг друга.
- Закройте пароварку крышкой и готовьте баклажаны на пару в течение 10-15 минут, пока они не станут мягкими, но не развалятся.
- В небольшой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте его до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы не сгорел.
- В обжаренный чеснок добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте и снимите с огня.
- На большую тарелку выложите рис горкой. Сверху разложите кусочки баклажанов.
- Полейте баклажаны и рис чесночным соусом. Украсьте блюдо свежей петрушкой по желанию.
Советы и рекомендации:
- Басмати — отличный выбор для этого рецепта благодаря своему аромату и длинным зернам. Также можно использовать жасминовый рис или любой другой сорт длиннозерного риса.
- Для приготовления на пару лучше выбирать молодые баклажаны с тонкой кожурой, так как они более нежные и менее горькие.
- Если хотите более насыщенный вкус, можно добавить в соус мелко нарезанную петрушку или кинзу. Также можно экспериментировать с добавлением других специй, таких как паприка или сушеные травы.
- Если у вас нет пароварки, можно использовать обычную кастрюлю с решеткой или дуршлагом, поставленным над кипящей водой.
Рис с баклажанами на пару с чесночным соусом — это простое, но очень вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить за короткое время. Легкость приготовления и минимальное количество ингредиентов делают его идеальным вариантом для будничного обеда или ужина. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь гармоничным сочетанием вкусов!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
