Рецепты французских тостов

Мало кто знает, что наши любимые гренки – это настоящие французские тосты (рецепты представлены в статье). Единственное отличие заключается в том, что европейский завтрак подаётся с различным топингом – добавками. Раньше таким способом просто освежали чёрствую выпечку, но со временем тосты стали самостоятельным блюдом. Рецепты этого блюда известны ещё с 1 века до нашей эры! Французскими тосты называются в России и во Франции. В других странах их называют по-другому, например, итальянскими, римскими или монастырскими.

Полноценный вкусный завтрак или перекус можно приготовить буквально за несколько минут. Справиться с этим может даже ребёнок. В статье размещены рецепты тостов на завтрак с фото. Еще вы можете найти несколько полезных советов, которые помогут сделать французские тосты хрустящими и аппетитными.

Классические французские тосты

Количество ингредиентов рассчитано на две порции. Хлеб можно использовать абсолютно любой, в зависимости от предпочтений. Чёрный, белый, серый, булочки, багет, или с различными добавками. Считается, что чёрствая выпечка вкуснее.

Ингредиенты

• Хлеб, батон или булочки – 6 ломтиков.
• Яйцо – 3 шт.
• Соль – на кончике ножа.
• Сахар (по желанию) – 1 ч.л.
• Молоко – 2 ст.ложки на 1 яйцо.
• Масло сливочное или растительное – 3 столовые ложки.

Добавки – по вкусу.

Очень важный момент – топинг добавляют только после обжарки. В качестве дополнения используются любые продукты:

• джемы, варенье или повидло;
• сгущённое молоко, шоколадная паста, сироп;
• корица, орехи, мёд;
• фрукты и взбитые сливки;
• творожная масса или сыр,
• отварная, колбаса, бекон, сосиски, ветчина.

Мясные добавки лучше предварительно обжарить – это придаст изысканный вкус французским тостам.

Порядок приготовления

Нам понадобится глубокая миска для взбивания яиц, венчик или обычная вилка, лопатка и большая плоская сервировочная тарелка.

1. Сковорода ставится на огонь. Посуду для жарки лучше выбирать с толстым дном.
2. В отдельную чашку разбивают яйца, добавляют соль (и/или сахар) и хорошо взбивают венчиком. Использовать миксер для этих целей нет необходимости, если только вы не готовите на 10 человек.
3. Добавляем молоко и ещё раз взбиваем. Если в доме нет молока, можно добавить воду.
4. Кусочки хлеба хорошо обмакивают в яичной смеси с двух сторон, чтобы они пропитались. Здесь важно найти золотую середину – чтобы тосты не остались сухими и в тоже время не размокли.
5. Выкладываем на горячую сковороду. Масло должно быть хорошо разогретым.
6. Обжариваем хлеб с двух сторон до румяной корочки и выкладываем на тарелку.
7. Добавляем топинг, пока тосты ещё горячие.

Французские тосты «Ягодный десерт»

Более нежное и изысканное блюдо можно приготовить с использованием сливок, йогурта и ягод. В качестве основы подойдёт белый хлеб, булочки или батон. Приготовление займёт чуть больше времени, но взамен вы получите вкусный и полезный завтрак.

Ингредиенты

Нам понадобится несколько более широкий перечень продуктов:

• Хлеб – 8 кусочков.
• Яйцо – 4 шт.
• Молоко – 1/3 стакана.
• Сливки(жирность по вкусу) – 1/3 стакана.
• Сахарная пудра – 100 грамм.
• Сливочное масло – 2 ст.ложки.
• Йогурт – 1 стакан.
• Ягоды замороженные или свежие – 1,5 стакана.
• Корица – 1 чайная ложка.

Порядок приготовления

Нам понадобится глубокая миска для взбивания яиц, венчик или обычная вилка, блюдце для корицы, небольшая кастрюля, лопатка и большая плоская сервировочная тарелка.

1. В маленькую кастрюлю налейте полстакана воды и четвёртую часть сахара.
2. Включите слабый огонь и нагревайте при постоянном помешивании.
3. Как только пудра растворится – сироп нужно довести до кипения.
4. В таком состоянии подержите его около 5 минут, затем добавьте ягоды и тщательно перемешайте. Плиту можно выключить.
5. Отдельно соедините четвёртую часть сахарной пудры с корицей.
6. В глубокой миске взбейте яйцо и молоко венчиком или вилкой.
7. Включите огонь и разогрейте масло на сковороде.
8. Ломтики хлеба опустите во взбитое яйцо, дайте немного пропитаться.
9. Переложите тосты на разогретую сковороду и обжарьте с двух сторон.
10. Выкладывайте на широкую сервировочную тарелку и сразу посыпьте смесью сахарной пудры и корицы.

Сверху полить ягодным сиропом. Перед подачей французские тосты украсьте сверху йогуртом.

Несколько секретов

Французские тосты необходимо обжаривать при температуре выше средней. На максимальном огне хлеб снаружи может подгореть, а внутри остаться сырым. Корочка должна образоваться быстро, а хлеб должен прожариться полностью. Сырые яйца представляют опасность для здоровья.

Чёрный или чёрствый хлеб вымачивают немного дольше. Белую булку или багет лишь окунают в яйцо.

Тосты можно нарезать любой формы: квадратные, треугольные, круглые или в виде сердца. Чтобы получить стойкую и однородную пену, яйца нужно заранее достать из холодильника – минут за 10-15 до приготовления.

Для выкладывания обжаренного хлеба используйте плоскую широкую тарелку. Тосты лучше не выкладывать друг на друга – пропадёт хрустящая корочка.