Солянка с осетриной — это ароматный и насыщенный суп, который сочетает в себе богатство вкуса рыбы и кислоту соленых огурцов. Это блюдо идеально подходит для тех, кто любит рыбные супы с выразительным вкусом.
Время приготовления: около 1 часа 30 минут
Сложность приготовления: средняя
Ингредиенты:
- Осетрина – 500 г (можно использовать как филе, так и куски с костью)
- Лук репчатый – 2 шт., нарезанный полукольцами
- Морковь – 1 шт., нарезанная соломкой
- Соленые огурцы – 3-4 шт., нарезанные соломкой
- Каперсы – 1 ст. л.
- Маслины или оливки – 50 г
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Лимон – 1/2 шт., нарезанный ломтиками
- Сметана – для подачи
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль, черный перец – по вкусу
- Вода или рыбный бульон – 2 л
- Растительное масло – для жарки
- Зелень (укроп, петрушка) – для подачи
Подготовка:
- Очистите и нарежьте овощи. Рыбу нарежьте на порционные куски.
- На сковороде с растительным маслом обжарьте лук до золотистости, добавьте морковь и томатную пасту, обжаривайте еще несколько минут.
Приготовление:
- В большую кастрюлю налейте воду или бульон, доведите до кипения. Добавьте поджаренные овощи, лавровый лист, соленые огурцы, каперсы и оливки.
- Когда овощи почти готовы, добавьте куски осетрины в суп. Варите на медленном огне около 20-30 минут. По вкусу добавьте соль и перец.
- За несколько минут до готовности добавьте в суп ломтики лимона.
Подача:
Сервируйте солянку горячей, с добавлением сметаны и посыпанной свежей зеленью. Разложите по тарелкам, украсив каждую порцию ломтиком лимона.
Примечание: Солянка с осетриной — это блюдо, которое можно варьировать, добавляя разные виды рыбы или морепродуктов для более богатого вкуса. Солянка идеально подходит для холодных дней и станет настоящим украшением стола.
Осетрина, мясо осетра, известно не только своим изысканным вкусом, но и множеством полезных свойств. Вот несколько ключевых аспектов, которые делают осетрину ценным продуктом для здорового питания, а также некоторые интересные факты о ней:
Полезные качества осетрины:
- Осетрина богата качественным белком, который содержит все необходимые аминокислоты, необходимые для построения и восстановления тканей в организме.
- Осетрина является отличным источником омега-3 жирных кислот, которые играют важную роль в поддержании здоровья сердца, мозга и сосудов. Омега-3 помогает снижать уровень холестерина и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы.
- Осетрина содержит важные минералы, такие как фосфор, магний, железо и цинк, а также витамины группы B, которые важны для энергетического обмена и общего здоровья.
- По сравнению с другими видами мяса, осетрина содержит меньше насыщенных жиров, что делает ее более здоровым выбором для поддержания нормального веса и здоровья сердечно-сосудистой системы.
Интересные факты об осетре:
- Осетры могут жить очень долго, некоторые особи достигают возраста более 100 лет. Эти рыбы также отличаются медленным ростом и поздним половым созреванием.
- Осетры наиболее известны благодаря своей икре, известной как черная икра, которая считается деликатесом по всему миру. Из-за высокой ценности икры осетр часто становится объектом браконьерства и незаконной торговли.
- Многие виды осетра находятся на грани исчезновения из-за чрезмерного лова и уничтожения их мест обитания. Это привело к строгим регуляциям в отношении рыболовства и торговли продуктами из осетра.
- Осетры могут достигать внушительных размеров, некоторые виды растут более 3 метров в длину и весят более 300 кг.
Осетрина, как источник полезных жирных кислот, белка и других нутриентов, представляет собой отличный выбор для тех, кто стремится к здоровому питанию, и может стать интересным и питательным дополнением к разнообразному меню.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
