Картошка с перцем халапеньо и сыром — это пикантное и сытное блюдо, которое отлично подойдет для любителей острых закусок. Это блюдо может выступать как в роли гарнира, так и самостоятельного блюда, способного украсить любой стол. Сочетание острого перца, ароматного сыра и мягкого картофеля создает неповторимый вкус, который никого не оставит равнодушным.
Время приготовления: около 1 часа
Сложность приготовления: средняя
Ингредиенты:
- Картофель – 4-5 средних клубней
- Перец халапеньо – 2-3 шт., нарезанный колечками
- Чеснок – 2 зубчика, мелко нарезанный
- Оливковое масло – 2-3 ст. л.
- Твердый сыр (например, чеддер) – 100 г, натертый
- Соль и черный перец – по вкусу
- Свежий укроп или петрушка для украшения
Подготовка:
- Тщательно вымойте картофель и нарежьте его кубиками среднего размера. Не обязательно снимать кожуру, особенно если используете молодой картофель.
- Перцы халапеньо нарежьте колечками, удалив семена, если хотите уменьшить остроту.
Приготовление:
- Поместите нарезанный картофель в большую миску, добавьте оливковое масло, мелко нарезанный чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы картофель был равномерно покрыт маслом и приправами.
- Выложите картофель на противень, застеленный бумагой для выпекания. Распределите картофель в один слой.
- Поставьте противень в предварительно разогретую до 200°C духовку и запекайте примерно 30 минут, пока картофель не станет золотистым и хрустящим.
- Выньте противень из духовки, равномерно распределите по картофелю колечки халапеньо и посыпьте натертым сыром.
- Верните противень в духовку еще на 5-10 минут, пока сыр полностью не расплавится и не образует золотистую корочку.
Подача:
Подавайте картошку горячей, украсив свежими травами. Это блюдо отлично сочетается с кремовыми соусами, такими как сметана или йогуртовый соус для смягчения остроты халапеньо.
Примечание: Для более сытной версии можно добавить в запеканку ветчину или бекон, нарезанный маленькими кусочками, что добавит блюду еще больше вкуса и аромата.
Перец халапеньо — это не только популярный ингредиент в мексиканской кухне, но и источник множества полезных для здоровья веществ. Вот несколько полезных качеств и интересных фактов о перце халапеньо:
Полезные качества перца халапеньо:
- Халапеньо содержат капсаицин, который придает перцам остроту. Капсаицин известен своими противовоспалительными свойствами, способностью облегчать боль и улучшать кровообращение.
- Перцы халапеньо содержат витамин C, который способствует укреплению иммунной системы, а также витамин A, важный для здоровья кожи и глаз. Также в них присутствуют витамины группы B и витамин E.
- Халапеньо богаты антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами в организме, тем самым снижая риск развития многих заболеваний, включая некоторые виды рака и сердечно-сосудистые заболевания.
- Перец халапеньо может стимулировать пищеварение за счет улучшения работы желудка и кишечника.
- Капсаицин способен ускорять обмен веществ, что может способствовать снижению веса, поскольку тело сжигает больше калорий.
Интересные факты о перце халапеньо:
- Халапеньо получил своё название от города Халапа в Мексике, где его традиционно выращивали.
- Острота перца халапеньо измеряется в единицах по шкале Сковилла. Типичный халапеньо имеет остроту от 2,500 до 8,000 единиц Сковилла, что делает его умеренно острым по сравнению с более жгучими сортами перца.
- Хотя большинство людей ассоциирует халапеньо с зеленым цветом, перцы могут менять цвет при созревании на красный, и даже на желтый или оранжевый.
- Халапеньо часто используется в свежем, маринованном или копченом виде (чипотле) в мексиканской кухне для приготовления сальсы, тако, буррито и других блюд.
- Чтобы уменьшить остроту перца, перед употреблением можно удалить семена и перегородки, где содержится большинство капсаицина.
Таким образом, перец халапеньо не только добавляет блюдам яркий вкус и остроту, но и приносит заметную пользу для здоровья благодаря своему богатому химическому составу.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
