Булочки-пиццы — это отличный способ объединить вкус пиццы и удобство булочек. Они идеально подходят для перекуса на ходу, упаковки в ланч-бокс или сервировки на вечеринке. Эти маленькие угощения быстро съедаются и любимы как детьми, так и взрослыми.
Время приготовления: около 2 часов (включая время на подъем теста)
Сложность приготовления: средняя
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 500 г
- Теплая вода – 250 мл
- Сухие дрожжи – 7 г (1 пакетик)
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
Для начинки:
- Томатный соус – 200 г
- Моцарелла – 200 г, натереть
- Салями или пепперони – 100 г, нарезать тонкими ломтиками
- Оливки – 50 г, нарезать колечками
- Свежий базилик или сушеные травы по вкусу
- Дополнительно: лук, грибы, перец или другие овощи по желанию
Приготовление
- В миске смешайте теплую воду, дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут, пока дрожжи не активируются.
- Добавьте муку, соль и оливковое масло. Замесите тесто до гладкости и эластичности. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
- Сформируйте из теста шар, положите его в маслом смазанную миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы тесто увеличилось в объеме вдвое.
- Когда тесто поднимется, разделите его на равные части. Раскатайте каждую часть в круг или овал.
- На середину каждого куска теста выложите томатный соус, добавьте сыр, салями, оливки и другие ингредиенты по вашему выбору.
- Заверните края теста к центру, формируя булочку. Убедитесь, что края хорошо защиплены, чтобы начинка не вытекла.
- Выложите булочки на противень, застеленный бумагой для выпекания.
- Дайте булочкам постоять 15 минут, затем смажьте верх оливковым маслом или взбитым яйцом для золотистой корочки.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке около 15-20 минут до золотистого цвета.
Подача:
Подавайте булочки-пиццы теплыми, украсив свежими листьями базилика. Они отлично сочетаются с легкими соусами, такими как чесночный или сырный дип.
Примечание: Эти булочки идеально подходят для заморозки. Просто заверните их в пищевую пленку и заморозьте. Перед подачей разморозьте и разогрейте в духовке или микроволновой печи.
Секреты приготовления
Приготовление булочек-пицц из дрожжевого теста может стать настоящим кулинарным удовольствием, если учитывать несколько важных секретов и тонкостей:
- Убедитесь, что вода для активации дрожжей тёплая, но не горячая. Оптимальная температура составляет около 40°C. Слишком горячая вода может убить дрожжи, а слишком холодная не позволит им активироваться.
- Используйте муку высшего сорта для лучшей текстуры теста. Мука с высоким содержанием глютена помогает тесту стать эластичным и удерживать форму.
- Достаточно замешанное тесто не должно быть слишком липким или сухим. Эластичное, гладкое тесто обеспечивает лучший результат выпечки. Не стесняйтесь добавить немного муки, если тесто слишком липкое, или немного воды, если оно кажется сухим.
- Позвольте тесту хорошо подняться, это критически важно для лёгкости и пышности булочек. Идеально оставить тесто в тёплом месте без сквозняков. Поднявшееся тесто должно увеличиться как минимум вдвое.
- При формировании булочек убедитесь, что края хорошо защиплены, чтобы начинка не вытекла во время выпекания. Края должны быть тонкими, чтобы избежать утолщений, которые будут выпекаться дольше остальной части булочки.
- Если используете мясные ингредиенты, как салями или пепперони, немного предварительно обжарьте их на сковороде, чтобы добавить вкуса и убрать излишнюю жирность.
- Следите за булочками в духовке, так как они могут быстро подрумяниться. Используйте нижний уровень духовки для равномерного выпекания.
- Булочки лучше всего подавать теплыми, когда сыр еще расплавлен и тягуч. Остывшие булочки можно перегреть в духовке или микроволновке. Также они хорошо замораживаются и могут храниться в морозильнике до нескольких месяцев.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить великолепные булочки-пиццы, которые порадуют вас и ваших близких своим замечательным вкусом и ароматом.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
