Рамен рецепт в домашних условиях с курицей

Рамен – это не просто блюдо японской кухни, это целая философия потребления. Вы можете отправиться в гастро-тур, чтобы открыть для себя экзотический или наиболее аутентичный вариант. Но также можете приготовить самостоятельно свой самый лучший рамен. Рецепт в домашних условиях с курицей легко повторить. В процессе готовки вы сможете подстроить блюдо под собственный вкус.

Домашний рамен с курицей

Приготовьте на ужин этот замечательный рамен. Рецепт в домашних условиях с курицей обладает довольно аутентичным вкусом. Хорошо, если вы выделите для маринования несколько часов в запасе. Так вкусы будут более выразительными.

Маринад для курицы:

• 4 кусочка куриного бедра без костей;
• 2 ст. л. мирина;
• 1 ст. л. темного соевого соуса (можно использовать грибной темный соевый соус). Если темного соуса нет, удвойте количество светлого соевого соуса;
• 1 ст. л. светлого соевого соуса;
• 2 измельченных зубчика чеснока;
• ¼ ч. л. кайенского перца.

Глазурь для курицы

• 2 ч. л. коричневого сахара
• 2 ст. л. темного соевого соуса (или замены, описанные выше).

База рамен:

• 4 — 5 ст. куриного бульона хорошего качества;
• 4 стебля зеленого лука;
• 4 — 5 зубчиков чеснока;
• 5 см. нарезанного имбиря;
• 4 красных чили или 1 ½ ст. л. сушеных хлопьев чили (можно игнорировать, если не употребляете острую пищу);
• ¼ ст. светлого соевого соуса;
• ¼ ст. мирина;
• 230 г стеблей грибов шиитаке;
• 4 порции свежей лапши рамен.

Ингредиенты начинки:

• 4 яйца всмятку (на замену вареных яиц рамен);
• Стебли зеленого лука;
• Редис или ростки фасоли;
• Чесночное масло чили;
• 2 пучка шпината (или 4 шанхай бок-чой или любая азиатская зелень);
• Кунжутное масло;
• Соевый соус;
• Чеснок.

Приготовление:

1. Подготовьте курицу на рамен. Рецепт в домашних условиях с курицей можно готовить разного приготовления. В этом используйте карамелизированную. Для маринования поместите рекомендованные ингредиенты в миску, хорошо перемешайте. Полейте бедра или поместите их в миску с маринадом, хорошо перемешайте. Маринад должен покрыть каждый миллиметр курицы. Оставьте мариноваться на время до 8 часов или не менее 1 часа.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов, застелите форму для выпекания пергаментной бумагой.
3. Положите куриные кусочки на противень кожицей вниз на равном расстоянии друг от друга. Затем поместите противень в разогретую духовку и запеките в течении 15 минут.
4. Пока курица готовится, смешайте сахар и темный соевый соус.
5. Через 15 минут достаньте курицу и смажьте приготовленной глазурью. Поставьте запекаться еще на 10-15 минут. Достаньте противень и дайте остыть. Нарежьте курицу и отложите в сторону.
6. Пока карамелизованный соевый цыпленок готовится в духовке, приготовьте основу для рамена.
7. Поставьте две кастрюли на плиту.
8. Влейте бульон, соевый соус и мирин в первую кастрюлю. Добавьте имбирь, чеснок, разрезанный зеленый лук, перец чили (если используете). Перемешайте и накройте кастрюлю. Дайте содержимому закипеть на среднем или сильном огне. Затем убавьте огонь до среднего и дайте покипеть на медленном огне 25 минут. Попробуйте основу и, при необходимости, добавьте еще соевого соуса.
9. Во вторую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Выложите сушеную лапшу и приготовьте, как рекомендовано в инструкциях на упаковке. Слейте воду с лапши, разделите на 4 тарелки и отложите.
10. Когда основа рамена в первой кастрюле приготовится примерно 20-25 минут, процедите, чтобы удалить все ингредиенты из бульона. Верните в кастрюлю процеженный бульон, добавьте грибы, нарезанные порционно, варите 5 минут ли до мягкости (в зависимости от размера кусочков грибов). База для рамена готова.
11. Приготовьте яйцо всмятку без приправ.
12. Подготовьте зелень для блюда: вымойте зелень, разрежьте на кусочки. Выложите в миску, пригодную для нагрева в микроволновой печи. Приправьте соевым соусом и кунжутным маслом. Добавьте прессованный чеснок, если используете. Поставьте в микроволновку на 1 минуту. Затем смажьте сковороду небольшим количеством масла и обжарьте на сковороде зелень с соевым соусом и чесноком примерно 2 минуты.
13. Соберите блюдо: разлейте бульон по четырем мискам.
14. Разложите лапшу рамен.
15. Выложите тушеную зелень.
16. Добавьте нарезанную курицу, нарезанные яйца, лук, нашинкованный редис и другие ингредиенты по желанию.

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤