Рагу — это блюдо, приготовленное из разных овощей, обычно с использованием томатной пасты или свежих томатов, с добавлением различных специй и трав. Рагу из баклажанов — это блюдо средиземноморской кухни, которое можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. В этой статье-рецепте мы предлагаем вам приготовить рагу из баклажанов с томатами и базиликом.
Ингредиенты:
- 2 больших баклажана
- 2 средних луковицы
- 4-5 зубчиков чеснока
- 4 средних помидора
- 1 пучок свежего базилика
- 3 столовые ложки оливкового масла
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- пару щепоток сахара
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Нарежьте баклажаны на кубики, положите их на тарелку и посыпьте солью. Это поможет убрать горечь и избавиться от лишней влаги. Оставьте баклажаны на 10-15 минут, затем обсушите их бумажным полотенцем.
Лук нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок измельчите. Помидоры залейте кипятком на несколько минут, снимите с них кожицу и нарежьте кубиками. Оставьте стороной.
Шаг 2: Обжаривание баклажанов
Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Обжарьте баклажаны до золотисто-коричневого цвета, затем выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишнего масла.
Шаг 3: Приготовление рагу
Добавьте оставшееся масло на сковороду и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок и обжарьте еще 1-2 минуты. Затем добавьте нарезанные помидоры и варите на среднем огне до того момента, пока помидоры не размягчатся. Добавьте немного воды, если смесь станет слишком густой. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте мелко нарубленные листочки базилика. Снимите с огня и оставьте настояться на 30-40 минут.
Шаг 4: Подача блюда
Подавайте рагу теплым или слегка горячим. Отличное сочетание с запеченным мясом, курицей или рыбой.
Секреты приготовления:
- Выберите свежие и зрелые баклажаны: для приготовления рагу лучше использовать баклажаны с гладкой и блестящей кожицей, без пятен и повреждений. Кроме того, убедитесь, что баклажаны зрелые, но не перезрелые, их кожица должна быть твердой, а плотность – средней.
- Приготовьте баклажаны перед тем, как начнете готовить рагу: перед приготовлением баклажанов нарежьте их на кусочки, посыпьте солью и дайте им постоять в течение 20-30 минут. Затем вымойте кусочки баклажанов в холодной воде, чтобы удалить излишек соли, и обсушите их бумажным полотенцем.
- Поджарьте баклажаны перед тем, как добавить в них остальные ингредиенты: перед тем, как добавить помидоры и лук, поджарьте кусочки баклажанов на оливковом масле до золотистого цвета. Это придаст баклажанам более насыщенный вкус и аромат.
- Добавьте свежие травы и специи: чтобы добавить более насыщенный аромат и вкус, в рагу из баклажанов можно добавить свежие травы и специи, такие как базилик, орегано, чеснок или перец. Обычно их добавляют в конце приготовления блюда.
- Дайте рагу настояться: как правило, рагу из баклажанов становится еще вкуснее, если оставить его на несколько часов или даже на ночь, чтобы все ингредиенты могли хорошо соединиться. Перед подачей рагу нужно разогреть на медленном огне и по желанию добавить свежие травы и специи.
Надеемся, эти советы помогут вам приготовить вкусное и ароматное рагу из баклажанов с томатами и базиликом!
Энергетическая ценность:
Энергетическая ценность блюда «Рагу из баклажанов с томатами и базиликом» зависит от количества и качества ингредиентов, используемых в рецепте, и может варьироваться в зависимости от порции и метода приготовления.
Однако, примерно, в одной порции (около 200 г) рагу из баклажанов с томатами и базиликом может содержаться около 150-200 килокалорий. Это низкокалорийное блюдо, которое может быть хорошим выбором для тех, кто следит за своим рационом питания и заботится о здоровье.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
