Пышки — это выпечка, которая радует своим вкусом и простотой. Они получаются мягкими и нежными, а благодаря кефиру в составе тесто отлично поднимается, оставаясь пышным даже после остывания.
Этот классический рецепт не требует дрожжей, поэтому процесс приготовления займет минимум времени. Пышки можно подать к чаю, кофе или молоку, дополнив их сахарной пудрой, вареньем или мёдом. А если хотите более сытный вариант, можно сделать их несладкими и подать с сыром или сметаной.
Время приготовления
Общее время: 40 минут.
Активное время: 20 минут.Сложность приготовления
4/10 — справится даже новичок.
Ингредиенты (на 4 порции)
- Кефир (не менее 2,5% жирности) — 300 мл.
- Яйца — 1 шт.
- Сахар-песок — 2 ст. ложки.
- Соль — 1⁄2 ч. ложки.
- Сода — 1⁄2 ч. ложки.
- Мука пшеничная — 350 г.
- Масло растительное — 300 мл.
- Сахарная пудра
Пошаговая инструкция
- Подготовка
В глубокую посуду налейте кефир.
Добавьте соду и хорошо размешайте — появится реакция с пузырьками, что сделает тесто воздушным.
Вбейте яйцо, всыпьте сахар и посолите. Перемешайте венчиком.
Небольшими порциями добавьте муку, замешивая мягкое тесто. Тесто не должно липнуть к рукам.
Накройте полотенцем и оставьте на столе. - Формирование
Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой.
Раскатайте тесто толщиной около 1 см.
Выдавите кружки стаканом или ножом нарежьте ромбики.
В центре кружка можно сделать небольшую прорезь для более равномерного обжаривания. - Жарка
Разогрейте масло до 170–180 C. в кастрюле или сковороде с высокими бортами.
Опускайте пышки в масло партиями.
Обжаривайте с двух сторон до красивого румяного состояния.
Выложите готовые пышки на бумагу, чтобы убрать лишнее масло.
Подача
Сверху присыпьте пышки сахарной пудрой.
Подавайте их теплыми с вареньем, мёдом или сметаной.
Полезные советы
- Для большей воздушности используйте кефир комнатной температуры.
- Не переборщите с мукой, иначе пышки будут жёсткими.
- Чтобы масло не впитывалось в тесто, хорошо разогрейте его перед жаркой.
- Можно приготовить пышки без сахара — они подойдут как основа для закусок.
Полезные качества основного продукта
- Кефир улучшает пищеварение, поддерживает полезную микрофлору кишечника и богат кальцием, который укрепляет кости.
- Яйца — источник белка и витаминов группы B, необходимых для энергии.
- Мука обеспечивает организм сложными углеводами, давая длительное ощущение сытости.
Пышки на кефире — это простая и вкусная выпечка, которая всегда удаётся. Благодаря кефиру они получаются лёгкими, пористыми и очень нежными. Этот рецепт станет любимым для всей семьи, ведь пышки хороши и в сладком, и в несладком варианте. Попробуйте приготовить их дома — и вы удивитесь, как легко можно сделать вкусное угощение без лишних хлопот!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
