Постный борщ со свеклой и капустой — это ароматное и насыщенное блюдо, которое можно приготовить без мяса, сохранив при этом традиционный вкус и аппетитный цвет. В его составе — полезные овощи, которые делают суп питательным и насыщенным витаминами, идеально подходящим для легкого обеда или ужина.
Время приготовления: 60 минут
Сложность: легкая
Ингредиенты:
- Свекла — 2 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Капуста белокочанная — 200 г
- Томатная паста — 1–2 ст. ложки
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Сахар — 1 ч. ложка
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Вода — 1,5–2 л
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
Приготовление:
- Очистите и нарежьте картофель кубиками, лук мелко нашинкуйте, а морковь натрите на крупной терке.
Свеклу очистите и натрите на терке — она станет основой для характерного бордового цвета борща.
Капусту нашинкуйте тонкими полосками. - В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте свеклу около 5 минут, добавив немного воды, чтобы она начала размягчаться.
Затем добавьте томатную пасту и сахар, хорошо перемешайте и тушите еще 5–7 минут на среднем огне. Сахар поможет подчеркнуть сладость свеклы и балансировать кислоту томатной пасты. - В отдельной сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте морковь и тушите вместе с луком еще несколько минут до мягкости. - В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. В кипящую воду добавьте картофель и варите 10 минут.
Затем добавьте обжаренные свеклу, морковь и лук. Положите лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу.
Через 5 минут добавьте нашинкованную капусту и варите борщ еще 10–15 минут до мягкости всех овощей. Важно не переварить капусту, чтобы она оставалась чуть хрустящей. - Когда борщ почти готов, попробуйте его на соль и кислоту, добавьте еще немного сахара или соли, если нужно.
После готовности выключите огонь и дайте борщу настояться 10–15 минут под крышкой — это раскроет его вкус. - Разлейте борщ по тарелкам, добавьте свежую зелень по вкусу (петрушка, укроп).
Подайте к борщу ломтики хлеба или постные сухарики.
Советы:
- Чтобы борщ был более насыщенного цвета, можно добавить немного лимонного сока или уксуса во время тушения свеклы.
- Добавьте к борщу болгарский перец или фасоль, чтобы сделать его еще более сытным.
- Помимо лаврового листа, можно добавить немного сухого чабреца или кориандра для интересного аромата.
- Постный борщ вкусен и в горячем, и в охлажденном виде. На второй день он становится еще насыщеннее, так как овощи лучше пропитываются.
Постный борщ со свеклой и капустой — это вкусное и полезное блюдо, способное согреть и подарить заряд энергии. Приготовленный из простых ингредиентов, он радует насыщенным цветом и богатым вкусом, наполняя дом уютом.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
