В этой статье мы представляем вам аутентичный рецепт мексиканских энчиладас с аппетитной говядиной и сыром. Это блюдо полно насыщенных вкусов и ароматов, которые мгновенно перенесут вас на красочные улицы Мексики. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь настоящим мексиканским вкусом!
Ингредиенты:
Для начинки:
- 500 г говяжьего фарша
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ч. ложка молотой паприки
- 1 ч. ложка молотого кумина
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
- 1/2 стакана горячего бульона (говяжьего или куриного)
Для соуса:
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1 ч. ложка молотой паприки
- 1 ч. ложка молотого кумина
- 1/2 ч. ложки молотой красной стручковой паприки (по желанию)
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
- 1/2 стакана горячего бульона (говяжьего или куриного)
Дополнительно:
- 8-10 маисовые тортильи
- 1 стакан тертого сыра (чеддер, монтерей джек или другой на ваш выбор)
- Нарезанная зелень (кинза, лук-порей, салат и др.) для подачи
Инструкции:
Приготовление начинки:
- В сковороде на среднем огне разогрейте немного масла. Обжаривайте нарезанный лук до прозрачности.
- Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте вместе с луком до аромата.
- Добавьте говяжий фарш и обжаривайте, разбивая комки, до полной готовности.
- Приправьте молотой паприкой, кумином, солью и перцем. Перемешайте.
- Добавьте горячий бульон, перемешайте и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите ещё 5-7 минут, пока жидкость немного не впитается.
Приготовление соуса:
- В небольшой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте томатную пасту и обжаривайте несколько минут, пока она не станет темно-красной.
- Приправьте молотой паприкой, кумином, солью и перцем. Перемешайте.
- Добавьте горячий бульон, перемешайте и варите 5-7 минут, пока соус немного не загустеет.
Сборка энчиладас:
- Разогрейте тортильи на сухой сковороде или в микроволновке.
- На каждую тортилью положите порцию начинки и немного сыра. Заверните в трубочку.
- Выложите энчиладас в форму для запекания.
- Залейте энчиладас соусом и посыпьте оставшимся сыром.
- Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 15-20 минут, пока сыр не растает и не подрумянится.
Подача и подсказки:
- Подавайте мексиканские энчиладас горячими, посыпанными нарезанной зеленью.
- Дополните блюдо сметаной, авокадо и ломтиками лайма для яркого акцента.
- Сервируйте с гуакамоле, сальсой и мексиканскими рисом для полного мексиканского опыта.
Мексиканские энчиладас с говядиной и сыром — это аутентичный вкус Мексики, который можно приготовить на вашей кухне. Комбинация нежной говядины, ароматных специй и сыра, завернутых в маисовую тортилью и политых аппетитным соусом, создаст незабываемый вкусовой опыт. Готовьте с радостью и наслаждайтесь вкусами Мексики в самом сердце вашего дома!
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
