Куриный рулет — это идеальное сочетание нежного мяса и аппетитной начинки. Такое блюдо выглядит эффектно, подходит для праздничного стола и всегда вызывает восторг у гостей. Удобство приготовления позволяет сделать его заранее, чтобы в новогоднюю ночь уделить время приятным моментам, а не кухонным заботам.
Ингредиенты
Для рулета:
- Куриное филе (грудка или бедро без кожи) — 700–800 г
- Соль, перец — по вкусу
- Специи (паприка, чесночный порошок, тимьян) — по вкусу
Для начинки:
- Шампиньоны — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Твёрдый сыр — 100 г
- Петрушка или укроп — 30 г
- Сливочное масло — 1 ст. л.
Дополнительно:
- Пергамент или пищевая плёнка
- Растительное масло для обжаривания
Пошаговый рецепт
- Очистите куриное мясо от жилок. Если используется грудка, разрежьте её вдоль, не доходя до конца, и раскройте «книжкой». Для бедра достаточно удалить излишки жира.
Накройте мясо пищевой плёнкой и слегка отбейте, чтобы получить пласт толщиной 1–1,5 см.
Посолите, поперчите и натрите специями обе стороны мяса. Отложите филе в сторону, чтобы оно немного промариновалось. - Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь натрите на тёрке, а шампиньоны порежьте пластинками. Обжарьте лук на сливочном масле до прозрачности, добавьте морковь и грибы. Тушите на среднем огне до мягкости.
Натрите сыр на мелкой тёрке.
Остывшие овощи смешайте с сыром и мелко нарезанной зеленью. - На отбитое мясо равномерно распределите начинку, оставив по 2–3 см свободного края.
Аккуратно сверните мясо в плотный рулет, начиная с широкой стороны. Закрепите края деревянными шпажками или обвяжите рулет кулинарной нитью. - В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте рулет со всех сторон до румяной корочки.
Переложите рулет на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в разогретую до 180 °C духовку. Запекайте 25–30 минут.
Перед подачей дайте рулету немного остыть, чтобы он легче нарезался. Удалите нить или шпажки, нарежьте рулет порционными кусочками и разложите на блюде. Для украшения можно использовать листья салата, свежую зелень и ягоды клюквы.
Советы и хитрости
- Для сочности можно добавить в начинку измельченные орехи или клюкву.
- Твёрдый сыр замените на сливочный для более нежной текстуры.
- Для дополнительного вкуса маринуйте курицу в смеси йогурта, чеснока и лимонного сока перед приготовлением.
- Попробуйте заменить курицу на индейку, чтобы добавить новые нотки вкуса.
Куриный рулет — это универсальное блюдо, которое совмещает в себе вкусное мясо, оригинальную начинку и эстетичную подачу. Оно не только украсит праздничный стол, но и порадует своим вкусом как взрослых, так и детей. Приготовьте его на Новый год, и этот рецепт станет вашим любимым!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
