Праздничные салаты: топ-5 салатов на праздничный стол

Приготовление салатов на праздничные столы издавна считалось традицией, которую соблюдали поколениями, выставляя красивые салатники с не менее прекрасным содержимым. Однако с течением времени разнообразие салатов и вторых блюд на столе увеличивалось, рецепты приобретали новый вид, а хозяйки домашнего очага стали еще чаще задумываться о том, что же приготовить на праздничный стол, какие праздничные салаты выбрать, чтобы уложиться по времени приготовления и при этом создать потрясающий вид на столе?

Ниже для Вас представлены рецепты праздничных салатов, которые непременно придутся Вашим гостям по вкусу.

«Особенная селедочка под шубой с семужкой»

Сельдь под шубой является едва ли не самым популярным блюдом на праздничном столе, без которого не обходится ни одно празднество. Рецептур праздничных салатов в кулинарии великое множество и селедочка под шубой не исключение. Сегодня мы с вами рассмотрим усовершенствованный рецепт приготовления удивительной «селедочки с семужкой», попробовав которую вы не останетесь равнодушны.

Ингредиенты:

• Селедочка — 1 шт.;
• Семужка малосольная — 200 г;
• яйца — 4 шт.;
• Картофельные клубни – 4-5шт. (от размера картошечки);
• Морковка – 2-3 шт. (зависит от размера);
• Свёкла – 2-3 шт. (зависит от размера);
• Сметана — 150 г;
• Майонез — 200 г;
• Зелень (по вкусу)

Как готовить:

От стандартного рецепта этот отличается оригинальной заправкой, а также наличием яиц в рецептуре.

• Овощи отвариваем (возможен еще вариант запекания). На терке натираем овощи, заранее подготовив тару под заготовки.
• Яйца отвариваем, очищаем, натираем на средней терке.
• Семужку нарезаем кубиком.
• Селедочку чистим, убираем кости и хребет и режем кубиком.
• Лук шинкуем мелким кубиком.
• Делаем соус из сметаны и майонеза.

Сервировка:

Сервировка блюда может быть выполнена как в заранее подготовленном салатнике, в котором оно и будет подано после, так и в формочках с различными узорами для придания красивых контуров салатику.

• Выкладываем селедочку, смазываем тонким слоем заправкой.
• Аккуратно укладываем картошечку, промазываем заправкой.
• Лук + заправка.
• Яйца + заправка.
• Морковка + заправка.
• Семужка + заправка.
• Яйца + заправка.
• Лук + заправка.
• Свёкла + украшение из заправки сверху.
• Украсить при подаче зеленью, по вкусу соорудить из ломтиков лимона цветок и поместить аккуратно на поверхность.

«Розовая свинка»

Грядущий год по китайскому календарю значится годом свиньи, и как водится, новогодний стол не может обойтись без блюд со свининой. Потому уже сегодня многие хозяйки задаются вопросом о том, какие же популярные салаты на праздничный стол выбрать в этом году, и где найти проверенные рецепты. Салат «Розовая свинка» станет прекрасным символом грядущего года на Вашем столе и не оставит равнодушным ни одного гостя как своим удивительным оформлением, так и волшебным вкусом.

Ингредиенты:

• Свинина – 300 гр.;
• Огурец свежепросольный — 1;
• Яйца — 3;
• Орехи молотые- 4 ст. л.;
• Чеснок — 1 зуб.;
• Майонез — 3 ст. л.;
• Соль и перец по вкусу;

Для декора:

• Ветчина — 3 ломтика;
• Маслины без косточек — 1;
• Зелень;
• Сметана 20% — 4 ст. л.;
• Свежевыжатый свекольный сок (свёкла сырая) — 5 капель.

Приготовление:

1. Свинину отвариваем, остужаем и режем вдоль волокон маленькими брусочками.
2. Огурчик нарезаем мелким кубиком.
3. Яйца трем на крупной терке.
4. Чеснок мелко рубим в крошку.
5. Сметану смешиваем со свекольным соком (до получения нежно-розового цвета, сок свеклы добавляем постепенно).

Соединяем в миске ингредиенты, заправляем майонезом и выкладываем на тарелку овальной формы. Аккуратно формируем овал наподобие тушки свинки и украшаем соусом из сметаны и свекольного сока, равномерно покрывая всю поверхность салата, не влезая заправкой на края тарелки. Для украшения используем ломтики ветчины, формируя из них ушки, пятачок и хвостик. Из кружочков маслин делаем лаза и ноздри. По краям блюда украшаем зеленью. «Розовая свинка» готова!

«Новогодние часики»

Приятное ожидание Нового Года сопровождается подготовкой подарков, украшением жилища и приготовлением вкуснейших и удивительных по своей красоте блюд. Праздничные салатики становятся самой обсуждаемой темой среди хозяек всех возрастов, а поиск рецептов с фото едва ли не основная цель в этой предпраздничной суете. Салат «Новогодние часики» станут символичным дополнением Вашего праздничного стола, поскольку что может быть оригинальнее красивых часов, напоминающих о волшебных минутах, оставшихся до боя курантов?

Состав:

• Курица — 3;
• Картофельные клубни — 3;
• Морковь — 2 шт.;
• Грибы свежие (шамп.) – 450-500 г;
• Твердый сыр — 100 г;
• Яйца — 4;
• Майонез (количество на Ваше усмотрение);
• Соль и перец по вкусу;
• Зелень.

Пошаговый рецепт:

• Грибы промыть, просушить. Затем нашинковать грибы тонкими пластинками и обжарить на небольшом количестве растительного масла.

• Курицу отварить, снять мякоть с костей.

• Овощи отварить, дать остыть и почистить.

• Яйца сварить и очистить после остывания.
• Сыр натереть на терке.

На блюдо округлой формы ставим бортик для формирования салата и начинаем сервировку блюда. Важно подобрать тарелку по размеру чуть шире бортика, поскольку после его снятия необходимо украсить салат сыром и морковью с зеленью.

1. Картофель равномерно распределяем, добавляем соль по вкусу и смазываем майонезом.
2. Куриную грудку режем вдоль волоком брусочками (можно порвать на волокна) и выкладываем вторым слоем, соль + майонезную заправку.
3. Обжаренные заранее грибы выкладываем поверх куриной грудки, разровняем.
4. Яйца выкладываем поверх грибов, разравниваем, добавляем соль и майонезную заправку.
5. Снимаем бортик максимально аккуратно, чтобы не повредить форму салата. Посыпаем сверху обильно тертым на мелкой терке сыром.
6. Морковь режем аккуратными кружочками, чтобы получилось 12 штук, вырезаем стрелочки для часов из моркови и украшаем поверхность салата в виде циферблата часов.
7. По краям и циферблату украшаем зеленью укропа и петрушки. Салатик «Новогодние часики» готов!

«Гранатовый браслет»

Казалось бы, что можно сделать с таким плодом, как гранат? Кисло-сладкий вкус в нашем воображении редко вписывается в концепцию какого-либо блюда, однако даже с его использованием можно создать удивительной красоты угощение на новогодний стол. Праздничные салаты включают в свой перечень рецепты с фото и пошаговым описанием приготовления удивительного салатика «Гранатовый браслетик». Изящное оформление гранатовыми капельками, придает салату свежий вид и добавляет нотку яркости на Вашем столе.

Ингредиенты:

Овощи указываются в разных количествах, поскольку среднего размера клубни картофеля понадобиться 3, а крупного – 2.

• Отварная говядина- 300 г;
• Морковь – 1-2;
• Картофель – 2-3;
• Свёкла — 1.;
• Яйца — 2;
• Лук — 1;
• Гранат — 1;
• Майонез;
• Соль и перец по вкусу;
• Масло сливочное.

Сервировка:

• Овощи и яйца отвариваем, остужаем и чистим.
• Лук порубить кубиком и обжарить на сливочном масле до появления слегка золотистого цвета.
• Мясо предварительно отварить в слегка подсоленной воде и остудить.
• Гранат аккуратно надрезать и вынуть из него зерна.

Для сервировки Вам понадобиться блюдо среднего диаметра, стакан для формирования овального браслета в виде бублика. На тарелку по центру ставим стакан и выкладываем ингредиенты.

• Порезанную вдоль волокон говядину выложить, посолить и смазать майонезом.

• Морковь натереть на средней терке и аккуратно выложить вторым слоем, разровнять, добавляем соль и майонез (в каждый слой).

• На средней терке натереть картофель, аккуратно распределить третьим слоем поверх моркови.

• Свеклу натереть на крупной терке, распределить ровно, не выезжая на края блюда.

• Выкладываем лук тонким слоем.

• Поверх свёклы аккуратно выложить говядину и добавить соль + майонезную заправку.

• Яйца нарезать мелко или натереть на крупной терке и равномерно распределить следующим слоем, посолить по вкусу, добавить перец и смазать майонезной заправкой.
• Последним слоем равномерно обсыпать салат зернами граната и дать салатику постоять несколько часов для получения более насыщенного вкуса.

После того, как блюдо пропитается вкусами каждого слоя, его можно подавать на стол. Удивительный «Гранатовый браслетик» готов!

«Оливье со свежим огурцом»

Завершает топ-5 лучшие салаты на праздничный стол рецепты и фото блюдо, без которого не обходится ни один праздничный стол. Приготовление этого рецепта поколениями передавалось семьями, соблюдая уникальную традицию – готовить Оливье на каждый праздник. И Новогоднее меню не исключение, ни один праздничный стол в новогоднюю ночь не обходится без этого вкуснейшего изыска. Стоит отметить, что вариантов его приготовления множество, потому каждый любитель сможет подобрать рецепт на свой вкус. Ниже представлен вариант приготовления «Оливье» с некоторыми изменениями в рецептуре. В данном варианте в состав ингредиентов входит свежий огурец, придающий нотку свежести блюду. Также из рецептуры в этом варианте убран зеленый горошек.

Ингредиенты:

Все овощи указаны крупного и среднего размера.

• Морковь – 2;
• Картофельные клубни – 5;
• Яйца – 3;
• Лук зеленый – пучок;
• Вареная колбаса – 150-200 гр.;
• Ветчина – 150-200 гр.;
• Соль, перец по вкусу;
• Майонез (количество по вкусу).

Инструкция по приготовлению:

Салат можно замешать как в салатнике, приправив сверху майонезом, но не размешивая, так и в отдельной таре, если Вы планируете готовить в большем количестве.

• Овощи и яйца отварить до готовности, дать остыть и почистить.
• Вареную колбасу и ветчину порубить небольшим кубиком.
• Картофель и морковь нарезать небольшим кубиком, добавить к колбасной нарезке.
• Яйца мелко нарезать, либо натереть на крупной терке.
• Перья зеленого лука порубить небольшими сегментами, остальное оставить для украшения.
• Соединить все ингредиент, перемешать, посолить и поперчить по вкусу, заправить майонезом (если планируете оставить его на следующий день, то заправлять не рекомендуется).

Усовершенствованный «Оливье со свежим огурцом» готов!

Как Вы видите, рецептов праздничных салатов существует на сегодняшний день достаточно много и каждый из них возможно приготовить в нескольких вариантах. Не бойтесь пробовать новые рецепт и радуйте своих близких и гостей кулинарными изысками.