Правильные манты с бараниной

Манты с бараниной – это традиционное блюдо многих восточных кухонь, которое славится своим насыщенным вкусом и ароматом. Правильно приготовленные манты – это тонкое тесто, сочная начинка из баранины с луком и специями, которые создают уникальное сочетание вкусов. Это блюдо не только сытное, но и очень вкусное, идеально подходящее для семейного ужина или праздничного стола.

Время и сложность приготовления

Время приготовления: 2 часа
Сложность: средняя

Ингредиенты
Для теста:

• Мука – 500 г
• Вода – 200 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 1 ч.л.

Для начинки:

• Баранина (мякоть) – 500 г
• Лук репчатый – 300 г
• Жир курдючный – 100 г
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Зира – 1 ч.л.
• Кориандр молотый – 1/2 ч.л.

Для подачи:

• Сметана или йогурт – по вкусу
• Свежая зелень (укроп, петрушка) – по вкусу

Пошаговый рецепт

1. В большой миске смешайте муку и соль.
2. В отдельной миске взбейте яйцо с водой.
3. Постепенно добавляйте жидкость к муке, замешивая тесто сначала ложкой, а затем руками.
4. Вымешивайте тесто на рабочей поверхности около 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
5. Заверните тесто в пленку и оставьте на 30 минут для отдыха.
6. Баранину нарежьте мелкими кубиками или пропустите через крупную решетку мясорубки.
7. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
8. Курдючный жир нарежьте мелкими кусочками.
9. В большой миске смешайте мясо, лук и жир. Добавьте соль, перец, зиру и кориандр. Тщательно перемешайте.
10. Разделите тесто на несколько частей для удобства работы.
11. Раскатайте каждую часть теста в тонкий пласт толщиной около 1-2 мм.
12. Нарежьте тесто на квадраты размером 10х10 см.
13. В центр каждого квадрата положите 1-2 чайные ложки начинки.
14. Соедините противоположные углы квадратов над начинкой, затем плотно скрепите все стороны, чтобы получился мешочек.
15. Убедитесь, что манты хорошо запечатаны, чтобы сок из начинки не вытек во время варки.
16. Выложите манты на решетки пароварки или в мантоварку, смазав их маслом, чтобы они не прилипли.
17. Налейте воду в нижнюю часть пароварки и доведите до кипения.
18. Поставьте решетки с мантами на кипящую воду, закройте крышкой и готовьте на пару около 40 минут.
19. Готовые манты аккуратно переложите на тарелки.
20. Подавайте горячими, полив сметаной или йогуртом и посыпав свежей зеленью.

Секреты и рекомендации

• Для более эластичного теста используйте воду комнатной температуры и дайте тесту хорошо отдохнуть.
• Для максимальной сочности начинки используйте больше лука и курдючного жира. Лук можно слегка подморозить перед нарезкой, чтобы он меньше тек и легче нарезался.
• Не бойтесь экспериментировать со специями. Помимо зиры и кориандра, можно добавить чеснок, паприку или другие любимые специи.
• Если у вас нет пароварки, можно использовать дуршлаг, поставленный на кастрюлю с кипящей водой, накрыв его крышкой.
• Манты хорошо сочетаются с острыми соусами, аджикой или томатными соусами.

Правильные манты с бараниной – это искусство, требующее внимания к деталям и времени. Но результат стоит всех усилий.

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤