Свекольник – один из самых освежающих и легких супов, который идеально подходит для правильного питания. Он насыщает организм витаминами, помогает поддерживать пищеварение и прекрасно освежает в жаркую погоду. В отличие от традиционного свекольника, ПП-версия не содержит вредных добавок и идеально сбалансирована по калорийности.
Сложность приготовления
Легкая – не требует особых кулинарных навыков.
Время приготовления
- Подготовка ингредиентов – 15 минут
- Охлаждение – 1–2 часа
Общее время: примерно 2 часа.
Калорийность
Примерно 35–50 ккал на 100 г в зависимости от ингредиентов.
Ингредиенты (на 4 порции)
- Свекла – 2 шт. (среднего размера)
- Огурцы – 2 шт.
- Яйцо – 2 шт. (можно без желтка для снижения калорийности)
- Натуральный йогурт без добавок – 300 мл (или кефир 1%)
- Минеральная вода – 300 мл
- Лимонный сок – 1 ст. ложка
- Зелень (укроп, зеленый лук) – по вкусу
- Чеснок – 1 зубчик (по желанию)
- Соль, перец – по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка свеклы
- Свеклу тщательно вымойте, отварите в кожуре до готовности (30–40 минут), затем охладите.
- Очистите и натрите на мелкой терке или нарежьте мелкими кубиками.
- Выложите натертую свеклу в глубокую миску, добавьте лимонный сок, перемешайте и оставьте на 10 минут – так цвет станет ярче.
Шаг 2: Подготовка остальных ингредиентов
- Огурцы нарежьте мелкими кубиками или натрите на терке.
- Яйца отварите вкрутую, охладите, очистите и нарежьте.
- Чеснок натрите (если используете) и измельчите зелень.
Шаг 3: Сборка блюда
- В миску со свеклой добавьте кефир (или йогурт) и минеральную воду.
- Всыпьте огурцы, яйца, зелень и чеснок.
- Хорошо перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
- Уберите в холодильник минимум на 1 час, чтобы суп настоялся и стал насыщеннее.
Полезные советы
- Если хотите более густой вариант, уменьшите количество воды или используйте только кефир.
- Для большего освежающего эффекта можно добавить немного тертого хрена или щепотку горчицы.
- Если свекла сладковата, добавьте чуть больше лимонного сока для баланса вкуса.
- Можно заменить кефир на греческий йогурт для большей кремовости.
Полезные качества основного продукта
- Свекла – источник клетчатки, железа, витаминов группы B, магния и антиоксидантов. Она улучшает пищеварение, укрепляет сосуды и способствует нормализации кровяного давления.
- Огурцы содержат много воды, помогают увлажнять организм, улучшают обмен веществ и выводят токсины.
- Кефир или йогурт – натуральный источник пробиотиков, улучшающих микрофлору кишечника и укрепляющих иммунитет.
ПП свекольник – легкий, полезный и очень вкусный холодный суп, который не только освежает, но и насыщает организм важными витаминами и минералами. Готовьте его в теплое время года, экспериментируйте с добавками и наслаждайтесь полезной пищей!
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
