«Селедка под шубой» – один из самых популярных салатов на праздничном столе. Однако традиционный рецепт включает майонез, который делает блюдо достаточно калорийным. Мы предлагаем более легкую версию без вредных добавок, но с таким же насыщенным вкусом!
Благодаря натуральному йогурту или нежирной сметане салат становится менее жирным, но остается сочным и вкусным. В этом рецепте нет резкого вкуса магазинного майонеза, зато есть мягкий, гармоничный вкус, который прекрасно дополняет малосольная селедка.
Сложность: средняя
Время приготовления: 60 минут
Калорийность: около 120 ккал на 100 г
Ингредиенты
- 1 слабосоленая сельдь
- 2 средних картофелины
- 2 моркови
- 2 свеклы
- 2 куриных яйца
- 1 небольшая луковица
- 150 г натурального йогурта или нежирной сметаны
- 1 ч. л. горчицы
- Щепотка соли
Как приготовить ПП «Селедку под шубой»
- Подготовка
Картофель, морковь и свеклу вымойте, отварите, затем остудите.
Очистите от кожуры и в отдельные емкости натрите на терке.
Свеклу лучше натереть на крупной терке, чтобы она сохранила свою текстуру и не выделяла слишком много сока. Если свекла слишком влажная, можно слегка отжать ее бумажным полотенцем. - Подготовка сельди
Филе сельди нарежьте мелкими кубиками.
Лук измельчите и залейте кипятком на 5 минут, чтобы убрать горечь, затем обсушите.
Если хотите сделать вкус еще мягче, замаринуйте лук в яблочном уксусе или лимонном соке на 10 минут. - Приготовление соуса
В посуде соедините йогурт и горчицу, добавьте щепотку соли и тщательно перемешайте.
Можно добавить немного сока лимона или пару капель оливкового масла.
Такой соус не только менее калориен, но и гораздо полезнее магазинного майонеза. - Сборка
Выложите на дно блюда картофель, при желании немного посолите и смажьте соусом.
Затем равномерно распределите слой селедки и лука.
Добавьте морковь, снова немного соуса.
Выложите свеклу, промажьте оставшимся соусом.
Украсьте натертым яйцом. Слоеный салат получается особенно вкусным, если каждый слой немного прижимать ложкой, но не утрамбовывать слишком сильно, чтобы салат оставался воздушным. - Даем настояться
Отправьте салат в холодильник на 2-3 часа, чтобы он пропитался и стал еще вкуснее. Если времени мало, можно оставить салат на 30-40 минут в холоде — этого будет достаточно, чтобы вкусы смешались.
Полезные советы
- Выбирайте слабосоленую сельдь, чтобы снизить количество соли в блюде.
- Можно заменить картофель на запеченную тыкву, чтобы уменьшить калорийность.
- Добавьте грецкие орехи для интересного вкусового акцента.
- Чтобы сделать салат еще полезнее, используйте не картофель, а отварной батат – он содержит больше клетчатки и полезных веществ.
Польза ингредиентов
- Сельдь богата омега-3 жирными кислотами, полезными для сердца.
- Морковь содержит бета-каротин, который улучшает зрение.
- Свекла помогает очищать организм и улучшает кровообращение. Также свекла богата антиоксидантами, которые способствуют выведению токсинов и улучшают работу печени.
- Яйца – это ценный источник белка и аминокислот, а лук помогает укрепить иммунитет и улучшает пищеварение.
Варианты подачи
Можно подать этот салат в классическом варианте – слоями в глубоком блюде, но также можно попробовать интересные способы подачи:
- Порционные салаты – выложите слои в небольшие стаканы или кулинарные кольца, чтобы получились аккуратные порции.
- Рулет – выложите салат на пленку, сформируйте рулет и уберите в холодильник, затем нарежьте на порционные кусочки.
- Диетические тарталетки – используйте листья салата вместо тарелок и выкладывайте в них небольшие порции.
Полезная версия «Селедки под шубой» ничуть не уступает оригиналу по вкусу, но при этом содержит меньше калорий и жиров. Попробуйте приготовить этот вариант – он станет отличным дополнением к вашему праздничному столу!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
