Оладьи из кабачков и картофеля – это простое, но вкусное блюдо, которое подходит для правильного питания (ПП). В отличие от классического рецепта, здесь используется минимум масла и полезные ингредиенты, благодаря чему оладьи получаются менее калорийными, но остаются такими же нежными и ароматными.
Это блюдо идеально подходит для завтрака, обеда или легкого ужина. Оладьи можно подавать с натуральным йогуртом, сметаной, чесночным соусом или даже хумусом. Благодаря сочетанию картофеля и кабачка они получаются одновременно сочными, нежными и слегка хрустящими снаружи.
Сложность: легко
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: около 100 ккал на 100 г
Ингредиенты (на 3-4 порции)
- 1 средний кабачок (около 300 г)
- 1 средний картофель (около 200 г)
- 1 яйцо
- 2 ст. л. овсяной или цельнозерновой муки
- 1 зубчик чеснока
- 1⁄2 ч. л. соли
- 1⁄2 ч. л. черного перца
- 1⁄2 ч. л. сушеного чеснока или паприки (по желанию)
- 1 ст. л. оливкового масла (для жарки)
Как приготовить оладьи из кабачков и картофеля
- Подготовка овощей
Кабачок вымойте и натрите на крупной терке. Если он молодой, кожицу можно не снимать.
Картофель очистите и натрите на мелкой терке.
Переложите овощи в дуршлаг или марлю и отожмите лишнюю жидкость – это поможет оладьям сохранить форму и не разваливаться при жарке. - Приготовление теста
В миске соедините отжатые овощи.
Добавьте яйцо, муку, измельченный чеснок, соль, перец и специи.
Хорошо перемешайте массу – она должна быть слегка густой, но не жидкой.
Совет: если тесто получается слишком жидким, добавьте еще 1 ст. л. муки. - Жарка или запекание
Жарка: Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла.
Выложите ложкой небольшие порции теста, формируя оладьи.
Обжаривайте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. - Запекание (более полезный вариант): Разогрейте духовку до 180C.
Выложите оладьи на противень, застеленный пергаментом, и слегка смажьте маслом.
Запекайте 20-25 минут, перевернув на середине готовки. - Подача
Готовые оладьи немного остудите.
Подавайте со сметаной, натуральным йогуртом или соусом из чеснока и зелени.
Можно украсить свежей зеленью (укроп, петрушка, кинза).
Идеи для подачи:
- С соусом дзадзики (греческий йогурт, чеснок, огурец)
- С авокадо и творожным сыром
- С овощным салатом и лимонным соком
Полезные советы
- Выбирайте молодые кабачки – они более нежные и не требуют очистки.
- Можно добавить лук – он придаст легкую сладость.
- Используйте кокосовую муку – она увеличит питательную ценность блюда.
- Готовьте на сухой сковороде – если хотите еще более диетический вариант.
Польза блюда
- Кабачок – низкокалорийный продукт, богат клетчаткой, улучшает пищеварение.
- Картофель – содержит сложные углеводы, которые дают энергию.
- Чеснок – обладает антибактериальными свойствами, улучшает вкус.
- Овсяная мука – источник полезных углеводов и клетчатки.
ПП-оладьи из кабачков и картофеля – это полезная альтернатива классическим картофельным драникам. Они остаются такими же вкусными, но содержат меньше жира и больше клетчатки. Это блюдо можно включить в любой рацион, ведь оно сочетает пользу овощей и насыщенность сложных углеводов. Попробуйте приготовить и убедитесь, что правильное питание – это не скучно, а очень вкусно!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
