Чизкейк — это один из самых любимых десертов во всем мире. Однако классическая версия содержит много сахара, сливочного масла и печенья с высокой калорийностью. Чтобы не отказываться от любимого лакомства, можно приготовить его в ПП-варианте — без сахара, без муки и без выпечки!
Этот творожный чизкейк получается нежным, воздушным и легким. Его можно готовить на завтрак, для полезного перекуса или даже на праздничный стол.
Сложность: легко
Время приготовления: 20 минут + 3-4 часа на застывание
Калорийность: около 130 ккал на 100 г
Ингредиенты
Для основы:
- 150 г овсяных хлопьев или орехов (миндаль, кешью)
- 1 ст. л. какао (по желанию)
- 2 ст. л. меда или сиропа топинамбура
- 2 ст. л. растительного масла (кокосового, оливкового)
- 2-3 ст. л. молока или воды
Для творожного слоя:
- 400 г творога (5% или мягкого творожного сыра)
- 200 г греческого йогурта или нежирной сметаны
- 1 ст. л. меда или подсластителя (по вкусу)
- 10 г желатина + 50 мл воды
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- Цедра 1 лимона (по желанию)
Пошаговый рецепт
- Готовим основу
Овсяные хлопья измельчите в блендере до состояния крошки. Если используете орехи, тоже перемелите их.
Добавьте какао (если хотите шоколадный вкус), мед и растительное масло. Влейте немного молока или воды, чтобы масса стала пластичной.
Утрамбуйте массу в разъемную форму (диаметром 16-18 см) и уберите в холодильник. - Готовим творожный слой
Желатин залейте водой и оставьте на 5-10 минут для набухания. Затем слегка подогрейте его на водяной бане или в микроволновке, не доводя до кипения.
В блендере соедините творог, йогурт, мед и ванильный экстракт. Взбейте до кремовой консистенции.
Влейте желатин, взбейте еще раз.
По желанию добавьте тертую лимонную цедру для свежести вкуса. - Формирование чизкейка
Достаньте основу из холодильника, вылейте на нее творожную массу и разровняйте.
Отправьте чизкейк в холодильник на 3-4 часа, чтобы он полностью застыл. - Подача
Аккуратно извлеките чизкейк из формы.
Украсьте свежими ягодами, орехами, тертым шоколадом или кокосовой стружкой.
Разрежьте на порционные кусочки и подавайте.
Полезные советы
- Как сделать чизкейк еще нежнее? — Используйте мягкий творожный сыр вместо обычного творога.
- Как разнообразить вкус? — Добавьте 1-2 ст. л. какао в творожную массу для шоколадного варианта.
- Можно ли заменить желатин? — Да, на агар-агар (2 г на 50 мл воды).
- Как хранить чизкейк? — В холодильнике до 3 дней, в герметичном контейнере.
Польза ингредиентов
- Творог — богат белком и кальцием, укрепляет кости и мышцы.
- Орехи — содержат полезные жиры, магний и витамины группы B.
- Мед — натуральный подсластитель с антиоксидантами.
- Овсянка — улучшает пищеварение и поддерживает уровень сахара в крови.
ПП-чизкейк из творога — это вкусный и полезный десерт, который понравится всем. Он легкий, нежный и при этом не содержит сахара и муки. Попробуйте приготовить его и наслаждайтесь без вреда для фигуры!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
