Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 4–6
Вареники с картошкой и грибами — это сытное, ароматное и традиционное блюдо, которое отлично подходит для постного стола. Тонкое тесто, насыщенная начинка из картофеля и грибов делают их идеальным выбором как для повседневного, так и праздничного меню.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука пшеничная — 500 г
- Вода (теплая) — 250 мл
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
Для начинки:
- Картофель — 500 г
- Грибы (шампиньоны, вешенки или лесные грибы) — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
Для подачи:
- Лук, обжаренный на растительном масле
- Свежая зелень (укроп, петрушка)
Пошаговый рецепт
- В глубокой миске смешайте муку и соль.
Постепенно вливайте теплую воду, замешивая тесто. Добавьте растительное масло.
Вымесите тесто до однородности, чтобы оно стало эластичным и не липло к рукам. Это займет около 10 минут.
Накройте тесто полотенцем или пленкой и оставьте «отдыхать» на 30 минут. - Очистите картофель и отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и разомните в пюре.
Пока картофель варится, нарежьте лук и грибы мелкими кубиками.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы и жарьте до испарения жидкости.
Смешайте грибную смесь с картофельным пюре, добавьте соль и перец по вкусу. Остудите начинку перед использованием. - Раскатайте тесто в пласт толщиной 2–3 мм.
С помощью стакана или формы вырежьте круги диаметром около 7–8 см.
На каждый круг положите по 1 чайной ложке начинки.
Сложите круг пополам и тщательно защипните края, чтобы вареники не раскрылись при варке. - В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду.
Аккуратно опустите вареники в кипящую воду, перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну.
Варите до готовности — примерно 5–7 минут после всплытия вареников на поверхность. - Готовые вареники выложите в глубокую тарелку, полейте обжаренным луком или растительным маслом.
Посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Советы по приготовлению
- Лесные грибы придадут начинке насыщенный вкус, но шампиньоны или вешенки — доступный и универсальный вариант.
- Если вы хотите сделать тесто еще проще, масло можно исключить, добавив немного больше воды.
- Слепленные вареники можно заморозить. Разложите их на доске в один слой, заморозьте, а затем переложите в пакет или контейнер.
- Начинка должна быть густой, чтобы легко формировать вареники и они не порвались при варке.
Постные вареники с картошкой и грибами — это не только вкусное и питательное блюдо, но и прекрасная возможность объединить всю семью за столом. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или с легкими салатами. Попробуйте, и вы убедитесь, что простая еда тоже может быть невероятно вкусной!
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
