На диете, держите пост или являетесь строгим вегетарианцем? Приготовьте нежные постные круассаны. Это легко, воздушная выпечка содержит мало калорий и при этом вкусно.
Компоненты кулинарного шедевра:
Ингредиенты на 8 шт.:
- Мука из пшеницы – 200 гр.;
- Вода –120 мл;
- Свежие дрожжи – 8 гр.;
- Масло растительное рафинированное – 50 мл;
- Соль – ¼ ч. л.;
- Сахарный песок – 1 ч. л.;
- Сладкий чай крепкий – 3 ст. л.;
- Растительное масло для промазывания слоев – 40 мл;
- Мармелад или джем, какой и сколько нравится для начинки.
Секреты восхитительной выпечки:
- Готовим тесто. Муку надо просеять в миску через мелкое сито, Так вы удалите комочки и инородные примеси. Также насытите ее воздухом.
- Берем другую миску. Насыпаем в нее сахарный песок и кладем дрожжи. Добавляем немного теплой воды. Оставляем на столе на 10 мин.
- Когда опара подошла, добавляем в нее муку, масло и солим по вкусу. Замешиваем тесто. Оно должно выйти эластичным и мягким. Ставим его в теплое место. Ждем, пока оно увеличится в 2 раза.
- Его надо разделить на 8 равных частей и сформировать аккуратные шарики. Накрываем полотенцем. Ждем 8-10 мин.
- Каждую порцию теста раскатываем в лепешку диаметром около 20 см. Укладываем одну на другую. Каждую надо от души промазать маслом. Стопку скатываем в круг диаметром около 40 см. На него равномерно выкладываем выбранную начинку. В центре оставим круглый пятачок без нее с диаметром 10 см. Начинка будет лежать в форме кольца.
- Разогреваем духовой шкаф до 1800 по Цельсию.
- Тесто делим на 12 сегментов. Скатываем в рулеты.
- Выстилаем противень фольгой или бумагой для выпечки. Смазываем сладким крепким чаем. Оставляем на 1-1,5 ч. лучше полтора. Тогда вы получите стабильную форму во время выпечки.
- На 20-25 мин. отправляем в жар.
Секреты низкокалорийного лакомства
Очень вкусные и полезные постные лакомства получаются с сухофруктами. Лучше всего взять смесь из инжира, кураги и чернослива. Хорошо дополнить их дроблеными грецкими орехами.
Если вы не придерживаетесь строгой диеты, вегетарианства или не держите пост, то в тесто добавляют не воду и растительное, а молоко и сливочное масло. Тогда оно прекрасно сгодится для невесомых и нежных булочек, пирожков, пирогов и иных видов вкусной выпечки.
Вы сможете приготовить этот десерт, заменив коровье молоко соевым или кокосовым. Тесто получится с необычным вкусом. Сливочное масло с жирностью 82,5% не заменят растительные аналоги, но выпечка будет вкусным разнообразные начинки.
Нежности круассанам добавят грушевое, банановое или яблочное пюре. Если вы любите легкую кислинку, вам на помощь клубника, черника, вишня. Сладкие нотки подарят заварной крем из соевого молока, мед, начинки из дробленых орехов или пасту из их ядер. Соленые будут вкусными на основе тыквы, картофеля и грибов.
Вы сможете поэкспериментировать и придумать свои варианты. Для несладких круассанов добавляйте специи, но соблюдайте разумные пределы. Вместо свежих дрожжей можно использовать быстрорастворимые или обычные сухие.
Значительно улучшает вкус постной выпечки добавление цедры апельсина и лимона. Хороши фруктовые и овощные соки, минеральная вода, чай и различные полезные и вкусные травяные настои.
Вкусная начинка с корицей, которую можно есть в пост, готовится совсем просто. Вам понадобится 40 мл рафинированного растительного масла. Оно должно быть без запаха. 2 ст. л. сахарного песка. 1 ч. л. молотой корицы. Также 3 ст. л. крепкой сладкой заварки для смазывания круассанов.
Дополнять такую выпечку можно дольками или ломтиками свежих или консервированных фруктов. Сверху можно посыпать молотыми орехами. Любыми, какие вы и ваши близкие. Выручат вас и сладкие ягодные сиропы. Только не слишком приторные. Не переборщите с их количеством.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
