Плов с креветками и кальмарами – это оригинальный морской вариант классического восточного блюда. Он обладает насыщенным вкусом, удивляет нежностью морепродуктов и ароматом специй. Готовится в казане, что придает особую текстуру рису и делает блюдо еще более аппетитным.
Сложность
Средняя – требует внимательности при приготовлении морепродуктов и риса.
Время приготовления
Общее время: около 1,5 часов.
Калорийность
Около 200 ккал на 100 г (зависит от используемых ингредиентов и количества масла).
Преимущества блюда
- Оригинальный вкус – сочетание морепродуктов и специй.
- Полезные белки и микроэлементы – морепродукты богаты омега-3 и йодом.
- Яркий аромат – специи делают блюдо выразительным.
- Подходит для любителей морской кухни и необычных рецептов плова.
Ингредиенты (на 4 порции)
- Рис басмати или жасмин – 300 г
- Креветки (очищенные) – 200 г
- Кальмары – 200 г
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Вода – 600 мл
- Соль – по вкусу
- Зира – 1 ч. л.
- Куркума – 1 ч. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Перец чёрный молотый – 1/2 ч. л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Лимон – 1/2 шт. (для подачи)
- Свежая зелень – для украшения
Пошаговый рецепт
- Подготовка морепродуктов
- Креветки очистите, промойте и обсушите.
- Кальмары очистите, удалите внутренности и нарежьте кольцами.
- Замаринуйте морепродукты в смеси лимонного сока, соли и паприки на 10 минут.
Обжарка овощей
- В разогретом казане на масле обжарьте мелко нарезанный лук и натертую морковь до золотистого цвета.
- Добавьте чеснок, зиру, куркуму и паприку, обжаривайте 1 минуту.
Добавление риса и специй
- Всыпьте промытый рис, тщательно перемешайте.
- Влейте горячую воду, добавьте лавровый лист, соль и черный перец.
- Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 20 минут.
Добавление морепродуктов
- Через 15 минут аккуратно выложите креветки и кальмары сверху.
- Накройте крышкой и готовьте ещё 5–7 минут.
- Выключите огонь и дайте настояться 10 минут.
Подача
- Аккуратно перемешайте плов.
- Подавайте с дольками лимона и свежей зеленью.
Полезные советы
- Не переваривайте кальмары, чтобы они не стали жёсткими.
- Используйте качественный рис для рассыпчатости блюда.
- Можно добавить шафран для более насыщенного цвета и аромата.
Плов с креветками и кальмарами – это прекрасная альтернатива традиционному рецепту. Морепродукты придают ему необычный вкус, а специи делают его особенно ароматным. Попробуйте этот вариант плова и удивите своих близких вкусным и полезным блюдом!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
