Пирожки с зелёным луком и яйцом – это один из самых любимых видов домашней выпечки. Нежное, воздушное тесто в сочетании с ароматной начинкой создаёт неповторимый вкус, который знаком многим с детства. Такие пирожки можно подать к чаю, взять с собой на пикник или угостить родных за семейным ужином.
Время приготовления
Общее время: 2 часа
Подготовка ингредиентов: 30 минут
Подъём теста: 1 час
Формирование и выпекание: 30 минут
Сложность приготовления
5/10 – средний уровень. Нужно немного терпения для работы.
Продукты
Тесто:
- Молоко свежее– 300 мл
- Дрожжи – 1 ч. ложка (или 20 г свежих)
- Сахар-песок – 1 ст. ложка
- Соль – 1 ч. ложка
- Яйцо – 1 штука
- Сливочное масло – 50 г
- Мука пшеничная – 600 г
Для начинки:
- Яйца – 4 штуки
- Зелёный лук – 1 пучок (около 100 г)
- Сливочное масло – 30 г
- Соль – по вкусу
Для смазывания:
- Желток – 1 штука
- Молоко – 1 ст. ложка
Пошаговый рецепт
- Подготовка
Молоко нагрейте до теплого (около 37 C), добавьте дрожжи, сахар и немного муки. Перемешайте и оставьте в тёплом месте, пока дрожжи не активируются.
В отдельной посуде взбейте яйцо с солью, добавьте сливочное масло, растопленное.
Соедините яичную смесь с опарой, небольшими порциями добавляя муку. Замесите мягкое тесто.
Переложите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте, чтобы оно подросло. - Приготовление начинки
Яйца отварите вкрутую, затем остудите и мелко порубите.
Зелёный лук тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте.
Смешайте яйца с луком, добавьте масло и посолите по вкусу. - Формирование пирожков
Готовое тесто слегка обомните и разделите на небольшие кусочки.
Раскатайте каждый кусочек в лепешку диаметром 10–12 см.
В центр лепешки выложите по 1–1,5 ст. ложки начинки.
Сформируйте пирожки, и аккуратно придайте им форму. - Выпекание
Духовой шкаф разогрейте до 180C.
Выложите пирожки на противень, предварительно застелите его пергаментом швом вниз.
Смешайте желток с молоком и смажьте поверхность.
Выпекайте 20–25 минут до румяной корочки.
Полезные советы
- Как сделать тесто ещё мягче? Добавьте в него 2 ст. ложки растительного масла – оно сделает выпечку более нежной.
- Можно ли использовать дрожжи без опары? Да, если у вас быстрые сухие дрожжи, их можно сразу добавить в муку.
- Как сделать начинку сочнее? Добавьте немного сметаны или сливочного масла в смесь яиц и лука.
- Как добиться хрустящей корочки? Смажьте горячие пирожки растопленным сливочным маслом после выпечки.
- Можно ли жарить такие пирожки? Да, вместо духовки можно обжарить их на сковороде в растительном масле.
Польза пирожков с луком и яйцом
- Яйца – источник белка и полезных жиров, необходимых для энергии.
- Зелёный лук богат витамином C, улучшает иммунитет и обмен веществ.
- Тесто на молоке делает выпечку нежной и насыщенной кальцием.
Пирожки с зелёным луком и яйцом – это ароматная, сытная и полезная выпечка, которая подойдёт как для повседневного стола, так и для праздника. Их можно подавать горячими или холодными, брать с собой на работу или пикник. Благодаря пышному дрожжевому тесту и сочной начинке такие пирожки всегда получаются вкусными и любимыми в каждой семье. Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких домашней выпечкой!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
