Пирог со свежими ягодами – это восхитительное и ароматное лакомство, которое идеально подходит для летнего чаепития. Сливочное тесто делает основу пирога нежной и рассыпчатой, а свежие ягоды придают десерту свежий и сочный вкус. Этот пирог не только красивый, но и очень вкусный, его легко приготовить даже начинающим кулинарам.
Время приготовления и сложность
Время приготовления: 1 час 30 минут
Сложность: легкая
Ингредиенты
Для теста:
- 200 г сливочного масла (холодного)
- 2,5 стакана муки
- 1/2 стакана сахара
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- 2-3 столовые ложки ледяной воды
Для начинки:
- 500 г свежих ягод (клубника, малина, черника, ежевика и т.д.)
- 1/2 стакана сахара
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 1 чайная ложка лимонного сока
- Цедра 1 лимона
Пошаговый рецепт
- Нарежьте холодное сливочное масло небольшими кубиками и поместите в холодильник, чтобы оно оставалось холодным до использования.
- Вымойте свежие ягоды и обсушите их на бумажном полотенце. Если ягоды крупные (например, клубника), разрежьте их на половинки или четвертинки.
- В большой миске смешайте муку, сахар и щепотку соли.
- Добавьте холодное сливочное масло к сухим ингредиентам. Пальцами или с помощью кондитерского ножа (или блендера) перетрите масло с мукой до состояния крошек.
- Добавьте яйцо и 2-3 столовые ложки ледяной воды. Быстро замесите тесто, стараясь не перегреть его. Если тесто кажется слишком сухим, добавьте еще немного ледяной воды.
- Сформируйте из теста диск, заверните его в пленку и поместите в холодильник на 30 минут.
- В большой миске смешайте ягоды с сахаром, кукурузным крахмалом, лимонным соком и цедрой. Аккуратно перемешайте, чтобы все ягоды покрылись смесью.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Достаньте тесто из холодильника. На присыпанной мукой поверхности раскатайте его в круг, чуть больший, чем ваша форма для пирога (около 3-4 см на бортики).
- Переложите раскатанное тесто в форму для пирога, аккуратно прижав его ко дну и стенкам формы. Обрежьте излишки теста по краям.
- Выложите ягодную начинку на тесто, равномерно распределяя ягоды по всей поверхности.
- Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте 45-50 минут, пока корочка не станет золотистой, а начинка не начнет пузыриться.
Подача
- Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть в форме 15-20 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
- Подавайте пирог теплым или комнатной температуры. Он прекрасно сочетается с ванильным мороженым или взбитыми сливками.
Полезные свойства
- Ягоды: Богаты витаминами C и K, антиоксидантами и клетчаткой. Помогают улучшить иммунитет и поддерживать здоровье сердца.
- Сливочное масло: Источник жирорастворимых витаминов A, D, E и K.
Советы
- Старайтесь не перегревать тесто, чтобы оно оставалось рассыпчатым. Работайте с холодным маслом и холодной водой.
- Используйте любые свежие ягоды по сезону или смесь замороженных ягод, предварительно разморозив и обсушив их.
- Вы можете добавить в начинку немного миндальных лепестков или орехов для дополнительного вкуса и текстуры.
Историческая справка
Пироги с ягодами имеют долгую историю и традиционно готовятся в различных культурах по всему миру. В США популярны ягодные пай, во Франции – тарт, в Великобритании – крамбл. Эти пироги ценятся за их простоту в приготовлении и возможность использования сезонных фруктов и ягод.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
