Пирог со шпинатом и сыром фета — это классическое блюдо средиземноморской кухни, которое сочетает в себе нежность шпината и пикантность феты. Этот пирог идеально подходит для завтрака, обеда или легкого ужина. Его можно подавать как горячим, так и холодным. Пирог со шпинатом и сыром фета станет отличным дополнением к вашему столу, радуя своим вкусом и ароматом.
Время и сложность приготовления
Время приготовления: 1 час 30 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты
Для теста:
- 250 г муки
- 125 г сливочного масла
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- 2-3 ст.л. холодной воды
Для начинки:
- 500 г свежего шпината
- 200 г сыра фета
- 2 яйца
- 200 мл сливок (20%)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст.л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Щепотка мускатного ореха
Пошаговый рецепт
- В миске смешайте муку и соль.
- Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и разотрите его с мукой до состояния крошки.
- Добавьте яйцо и холодную воду. Быстро замесите тесто, чтобы оно стало однородным.
- Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- Вымойте шпинат и обсушите его.
- Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками.
- В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту.
- Положите в сковороду шпинат и готовьте до тех пор, пока он не уменьшится в объеме и не испарится вся лишняя жидкость. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
- Дайте шпинату немного остыть, затем добавьте раскрошенный сыр фета.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в круглый пласт толщиной около 3-4 мм.
- Выложите тесто в форму для пирога, сформируйте бортики. Прокалите дно теста вилкой.
- Поставьте форму с тестом в холодильник на 10 минут.
- В миске взбейте яйца со сливками до однородности.
- Выложите шпинат с фетой на основу пирога, равномерно распределите.
- Залейте шпинатно-сырную начинку яично-сливочной смесью.
- Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте около 40-45 минут, пока начинка не станет золотистой и плотной.
- Выньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть перед нарезкой.
Секреты и рекомендации
- Для более хрустящей корочки можно предварительно испечь основу пирога без начинки в течение 10 минут, накрыв тесто пергаментом и насыпав сверху груз (например, сухой фасолью или горохом).
- Если используете замороженный шпинат, его необходимо предварительно разморозить и хорошо отжать от лишней жидкости.
- В качестве альтернативы фете можно использовать любой другой соленый белый сыр, например, брынзу или козий сыр.
- Добавьте в начинку свежие травы, такие как укроп, петрушка или мята, для усиления аромата.
- Пирог можно подавать как горячим, так и холодным. Он отлично сочетается с легким салатом из свежих овощей.
- Готовый пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей его можно разогреть в духовке или микроволновой печи.
Этот пирог со шпинатом и сыром фета станет отличным вариантом как для семейного обеда, так и для праздничного стола.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
