Пирог с творогом и ягодами — это прекрасный десерт, который сочетает в себе нежность творога и свежесть ягод. Такой пирог идеально подходит для семейных чаепитий, праздников или просто для того, чтобы побаловать себя и близких чем-то вкусным и полезным. В этой статье мы расскажем, как приготовить этот восхитительный пирог шаг за шагом.
Время приготовления и сложность
Время приготовления: 1 час 30 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты
Для теста:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла (холодного)
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- 1 щепотка соли
- 1 чайная ложка разрыхлителя
Для начинки:
- 500 г творога
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 1 столовая ложка ванильного сахара
- 200 г свежих или замороженных ягод (малина, черника, клубника и т.д.)
- 2 столовые ложки крахмала
Пошаговый рецепт
- В большой миске смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель.
- Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и добавьте в миску с сухими ингредиентами. Перетрите руками до состояния крошки.
- Добавьте яйцо и быстро замесите тесто, чтобы оно стало однородным. Если тесто слишком сухое, добавьте 1-2 столовые ложки холодной воды.
- Сформируйте из теста шар, оберните его пищевой пленкой и положите в холодильник на 30 минут.
- В миске смешайте творог, сахар и ванильный сахар до однородности.
- По одному добавляйте яйца, хорошо перемешивая массу после каждого добавления.
- Добавьте крахмал и хорошо перемешайте.
- Если используете свежие ягоды, промойте их и обсушите. Если ягоды замороженные, разморозьте их и слейте лишнюю жидкость.
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом или выстелите её пергаментной бумагой.
- Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в пласт толщиной около 0,5 см. Выложите тесто в форму, формируя бортики.
- Выложите творожную начинку на тесто и разровняйте.
- Распределите ягоды поверх творожной начинки, слегка вдавливая их.
- Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте 40-50 минут до золотистой корочки. Готовность проверяйте зубочисткой: если она выходит сухой, пирог готов.
- Достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть в форме.
Подача
- Подавайте пирог охлажденным, нарезав на порционные кусочки. По желанию, украсьте его свежими ягодами и мятой.
Полезные свойства
- Творог: Отличный источник белка, кальция и витаминов группы B, полезных для костей и зубов.
- Ягоды: Богаты витаминами, антиоксидантами и клетчаткой, улучшают иммунитет и пищеварение.
Советы
- Для пирога можно использовать любые свежие или замороженные ягоды. Отлично подойдут малина, черника, клубника, смородина.
- Вместо крахмала можно использовать муку или манку для загущения творожной массы.
- Добавьте в начинку цедру лимона или апельсина для дополнительного аромата.
Историческая справка
Пироги с творогом и ягодами имеют долгую историю в европейской кухне. Творог издавна использовался в выпечке благодаря своим питательным свойствам и нежному вкусу. Ягоды добавляют свежесть и яркие краски, делая пирог не только вкусным, но и визуально привлекательным. Такой пирог является неотъемлемой частью кулинарных традиций многих народов.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
