Пирог с сулугуни и баклажанами из слоеного теста – это великолепное блюдо, которое сочетает в себе ароматные баклажаны, нежный сыр сулугуни и хрустящее слоеное тесто. Он идеально подходит как для семейного обеда, так и для праздничного стола. Пирог получается сочным, вкусным и сытным.
Ингредиенты:
Для пирога:
- Слоеное тесто – 500 г
- Баклажаны – 2 шт.
- Сыр сулугуни – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Яйцо – 1 шт. (для смазки)
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) – для украшения
Время приготовления:
Подготовка: 20 минут
Приготовление: 40 минут
Общее время: 60 минут
Пошаговый рецепт:
- Баклажаны промойте и нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Посолите и оставьте на 15 минут, чтобы вышла горечь. Затем промойте холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
- Лук очистите и нарежьте полукольцами.
- Чеснок очистите и мелко порубите.
- Сыр сулугуни натрите на крупной терке или нарежьте тонкими ломтиками.
- В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны). Переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
- В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту. Снимите с огня и отложите в сторону.
- Разморозьте слоеное тесто, если оно было заморожено. Раскатайте его в пласт толщиной около 5 мм. Разрежьте тесто на две части: одна часть должна быть чуть больше другой.
- Большую часть теста выложите в форму для выпечки, смазанную маслом, так, чтобы края теста свисали за пределы формы.
- Выложите на тесто половину обжаренных баклажанов, затем распределите обжаренный лук с чесноком. Посыпьте половиной натертого сыра сулугуни. Повторите слои еще раз: баклажаны, лук с чесноком, сыр.
- Накройте пирог оставшейся частью теста. Края верхнего и нижнего пластов теста защипните, чтобы начинка была полностью закрыта.
- Взбейте яйцо и смажьте им поверхность пирога для красивой золотистой корочки.
- Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог в течение 30-35 минут до золотистого цвета.
- Готовый пирог достаньте из духовки и дайте немного остыть. Нарежьте его на порционные куски.
- Подавайте пирог, посыпав свежей зеленью. Он отлично сочетается с легким салатом из свежих овощей или зелени.
Советы и рекомендации:
- Для более нежной текстуры можно использовать слоеное тесто на основе сливочного масла.
- В начинку можно добавить другие овощи, такие как болгарский перец или помидоры, для разнообразия вкусов.
- Если нет сулугуни, можно заменить его на моцареллу или любой другой мягкий сыр, который хорошо плавится.
- Баклажаны можно предварительно замариновать в оливковом масле с чесноком и травами для более насыщенного вкуса.
- Пирог можно подавать как горячим, так и охлажденным. Он отлично подходит как самостоятельное блюдо или как дополнение к основным блюдам.
Пирог с сулугуни и баклажанами из слоеного теста – это прекрасный выбор для тех, кто любит сочетание ароматных овощей и нежного сыра в хрустящей корочке. Попробуйте этот рецепт, и он обязательно станет одним из ваших любимых.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
