Пикантные колбаски – это отличное блюдо для пикника или барбекю. Они сочные, ароматные и насыщенные вкусом специй. Приготовленные на гриле или мангале, они порадуют вас и ваших гостей. В этом рецепте мы будем использовать смесь специй и трав, чтобы придать колбаскам особый вкус и аромат.
Время приготовления
Общее время: 1 час (без учета времени маринования)
Время активной готовки: 20 минут
Сложность средняя
Ингредиенты
- Свиной фарш – 1 кг
- Чеснок – 4 зубчика (мелко нарезанный)
- Лук репчатый – 1 шт. (мелко нарезанный)
- Паприка сладкая – 2 ст. л.
- Кайенский перец – 1 ч. л.
- Тмин молотый – 1 ч. л.
- Черный молотый перец – 1 ч. л.
- Кориандр молотый – 1 ч. л.
- Орегано сушеный – 1 ч. л.
- Соль – 2 ч. л.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Свежая зелень (петрушка, кинза) – 2 ст. л. (мелко нарезанная)
- Натуральные кишки для колбас – 2-3 м (по желанию)
Инструкция по приготовлению
Подготовка фарша:
- В большой миске смешайте свиной фарш, мелко нарезанный чеснок и лук.
- Добавьте паприку, кайенский перец, тмин, черный перец, кориандр, орегано и соль. Тщательно перемешайте, чтобы все специи равномерно распределились.
- Влейте оливковое масло и снова хорошо перемешайте.
- Добавьте мелко нарезанную свежую зелень и еще раз перемешайте.
- Накройте миску пленкой и оставьте фарш мариноваться в холодильнике на 1-2 часа (можно оставить на ночь для более насыщенного вкуса).
Формирование колбасок:
- Если вы используете натуральные кишки, тщательно промойте их в холодной воде и замочите на 30 минут. Затем натяните кишку на насадку для колбас и аккуратно наполните её фаршем, стараясь не допустить образования воздушных пузырей.
- Если вы не используете кишки, можно сформировать из фарша небольшие колбаски или котлетки, скатав фарш руками.
Приготовление на гриле:
- Разогрейте гриль или мангал до средней температуры.
- Слегка смажьте решетку гриля растительным маслом, чтобы колбаски не прилипли.
- Выложите колбаски на гриль и готовьте, периодически переворачивая, около 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и полностью приготовленными внутри.
Подача:
- Подавайте колбаски горячими с любимыми соусами, свежими овощами и зеленью.
- Колбаски отлично сочетаются с горчицей, кетчупом, соусом барбекю или свежим хлебом.
Советы
- Для более интенсивного вкуса можно добавить в фарш немного соевого соуса или острого перца чили.
- Экспериментируйте с видами мяса: попробуйте смешать свинину с говядиной или добавить немного куриного фарша.
- Если у вас нет гриля, колбаски можно приготовить на сковороде-гриль или запечь в духовке при температуре 200°C около 20-25 минут.
Пикантные колбаски для пикника – это вкусное и ароматное блюдо, которое идеально подойдет для любого случая.
Приятного аппетита и удачного пикника!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
