Персидский плов с айвой – это изысканное блюдо, которое сочетает в себе богатство вкусов и ароматов. Айва придает этому плову неповторимый аромат и сладковатую нотку, делая его незабываемым угощением. Этот рецепт прекрасно подойдет для особых случаев или просто для того, чтобы порадовать себя и близких чем-то особенным.
Время приготовления и сложность
Время приготовления: Около 1,5-2 часов
Сложность: средняя
Ингредиенты
- 2 стакана длиннозернового риса
- 500 г мяса (баранина или говядина), нарезанного кубиками
- 2-3 айвы, очищенные и нарезанные на дольки
- 1 больша луковица, нарезанная
- 4 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. куркумы
- 1 ч.л. кардамона
- 1 ч.л. кимиона
- Соль и перец по вкусу
- Горячий бульон (мясной или овощной) – около 4 стаканов
- 100 г изюма (по желанию)
- 100 г кусочков сухофруктов (апельсиновая цедра, вишня, клюква) (по желанию)
- Несколько орехов или миндаля для украшения (по желанию)
Пошаговый рецепт
-
- Приготовьте рис: Промойте рис в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Отцедите рис.
- Приготовьте мясо: Нарежьте мясо на кубики, почистите от лишних жил и костей, если необходимо.
- Подготовьте айву: Очистите айву от кожуры и семян, нарежьте на дольки.
- Обжарьте мясо: В большой кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте нарезанное мясо до золотистой корочки.
- Добавьте лук: Добавьте нарезанный лук и продолжайте обжаривать до мягкости и золотистости.
- Приправьте: Посыпьте мясо и лук куркумой, кардамоном, кимионом, солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы приправы равномерно распределились.
- Добавьте айву: Положите нарезанные дольки айвы сверху на мясо и лук.
- Добавьте рис: После того как айва немного прожарится, добавьте отцеженный рис в кастрюлю и хорошо перемешайте с остальными ингредиентами.
- Долейте бульон: Залейте плов горячим бульоном так, чтобы жидкость покрыла все ингредиенты на 1-2 см.
- Проварите: Доведите плов до кипения, затем уменьшите огонь, прикройте кастрюлю крышкой и варите на низком огне до тех пор, пока рис не будет готов и вся жидкость впитается (обычно около 20-30 минут).
- Добавьте сухофрукты (по желанию): Если используете изюм и кусочки сухофруктов, добавьте их в плов за 5-7 минут до готовности.
- Подавайте: Подавайте готовый плов горячим, украсив орехами или миндалем.
Советы
- Выбор мяса: Мясо для плова можно выбирать по своему вкусу — баранина, говядина, курица или даже рыба подойдут.
- Сочетание ингредиентов: Кроме айвы, в плов можно добавить также другие фрукты, такие как инжир, яблоки или груши, для разнообразия вкусов.
- Подача: Плов подается горячим, украшенным зеленью, орехами или сухофруктами для эстетического удовольствия.
Приготовление персидского плова с айвой — это замечательный способ порадовать себя и близких изысканным и вкусным блюдом, которое точно запомнится своим неповторимым вкусом и ароматом.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
