Пельмени с острой заправкой и йогуртовым соусом — это оригинальный вариант классического блюда, который порадует любителей острого и необычного сочетания вкусов. Вкусное тесто с мясной начинкой в сочетании с пикантной заправкой и освежающим йогуртовым соусом станет отличным вариантом для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты:
Для пельменей:
Пельмени (домашние или покупные) — 500 г
Для острой заправки:
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Томатная паста или аджика — 1-2 ст. л.
- Острый перец (по желанию) — 1 шт.
- Красный перец (паприка, чили) — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
Для йогуртового соуса:
- Натуральный йогурт (без добавок) — 200 г
- Огурец (свежий или маринованный) — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Укроп (свежий или сушеный) — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
Время приготовления:
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 20 минут
Сложность: легкая
Пошаговый рецепт:
- Начните с того, что сварите пельмени. Для этого доведите воду до кипения, посолите её и аккуратно опустите пельмени. Варите на среднем огне до готовности, согласно инструкции (обычно 7-10 минут). Когда пельмени всплывут на поверхность, их можно считать готовыми. Слейте воду и оставьте их в кастрюле.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте измельчённый чеснок до золотистого цвета, добавьте томатную пасту или аджику, соевый соус, лимонный сок и мелко нарезанный острый перец. Посыпьте смесью красного перца (по вкусу), чтобы придать больше остроты. Хорошо перемешайте и дайте заправке слегка загустеть на слабом огне в течение 3-4 минут.
- Пока заправка готовится, займитесь соусом. В миске смешайте натуральный йогурт, измельчённый чеснок, натёртый огурец, лимонный сок и укроп. Посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте и уберите в холодильник для охлаждения.
- Готовые пельмени переложите на сковороду с острой заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы каждый пельмень был покрыт соусом. Тушите пельмени в острой заправке на среднем огне в течение 2-3 минут.
- Выложите пельмени на тарелки, полейте оставшейся острой заправкой. Подайте блюдо с охлаждённым йогуртовым соусом для смягчения остроты. По желанию, посыпьте свежей зеленью или добавьте ломтики лимона для подачи.
Советы и рекомендации:
- Острота: Количество острого перца можно регулировать по вкусу, добавляя больше или меньше.
- Вариант йогурта: Вместо обычного йогурта можно использовать греческий йогурт или смешать йогурт с небольшим количеством сметаны для более сливочного вкуса.
- Добавки: Для разнообразия вкуса можно добавить к заправке имбирь или немного меда, чтобы уравновесить остроту.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
