Пельмени с острой заправкой и йогуртовым соусом

Пельмени – это одно из самых любимых и популярных блюд в русской кухне. Они отлично сочетаются с различными соусами и заправками. Сегодня мы предлагаем вам попробовать пельмени с острой заправкой и йогуртовым соусом, который придаст блюду пикантность и свежесть.

Время и сложность приготовления

Время приготовления: 1 час
Сложность: средняя

Ингредиенты
Для пельменей:

• Мука – 500 г
• Вода – 200 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 1 ч. л.
• Фарш (свинина и говядина) – 500 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Черный молотый перец – по вкусу

Для острой заправки:

• Соевый соус – 3 ст. л.
• Рисовый уксус – 1 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Красный острый перец – 1 ч. л.
• Кунжутное масло – 1 ст. л.
• Зеленый лук – 2-3 пера
• Кинза – 1 пучок

Для йогуртового соуса:

• Натуральный йогурт – 200 мл
• Чеснок – 1 зубчик
• Свежий укроп – 1 пучок
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу

Пошаговый рецепт

1. В миске смешайте муку и соль.
2. Сделайте в центре углубление, влейте воду и добавьте яйцо.
3. Замесите тесто, пока оно не станет однородным и эластичным. При необходимости добавьте немного муки или воды.
4. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут.
5. Лук мелко нарежьте и смешайте с фаршем.
6. Добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте.
7. Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте круги с помощью стакана или специальной формы.
8. В центр каждого круга положите чайную ложку начинки.
9. Сложите круг пополам и тщательно защипните края, чтобы начинка не вытекала.
10. Слепите края пельменей, придавая им форму полумесяца.
11. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду.
12. Положите пельмени в кипящую воду и варите до готовности (около 7-10 минут после всплытия).
13. В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло.
14. Чеснок измельчите и добавьте в соус.
15. Мелко нарежьте зеленый лук и кинзу, добавьте в соус.
16. Добавьте красный острый перец и тщательно перемешайте.
17. В миске смешайте натуральный йогурт, измельченный чеснок и мелко нарезанный укроп.
18. Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу.
19. Тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на 10 минут.
20. Готовые пельмени выложите на тарелку.
21. Полейте острой заправкой и подавайте с йогуртовым соусом.

Секреты и рекомендации

• Чтобы тесто было более эластичным, можно добавить немного растительного масла при замесе.
• Для более сочной начинки можно добавить немного воды или бульона в фарш.
• Количество острого перца можно регулировать по вкусу.
• Вместо укропа в йогуртовый соус можно добавить мяту или петрушку для разнообразия вкуса.

Пельмени с острой заправкой и йогуртовым соусом – это прекрасное блюдо, которое сочетает в себе традиции и новые вкусовые акценты.

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤