Печеные картофельные дольки с песто – это невероятно вкусное и ароматное блюдо, которое подойдёт как на гарнир, так и в качестве самостоятельного угощения. Хрустящие снаружи, мягкие внутри, они приобретают неповторимый вкус благодаря соусу песто. Это отличное решение для тех, кто хочет разнообразить привычные блюда из картофеля чем-то особенным.
Время приготовления: 50 минут
Сложность: легко
Ингредиенты:
Для картофельных долек:
- 1 кг картофеля (лучше молодого)
- 3 ст. ложки оливкового масла
- Соль и чёрный молотый перец по вкусу
- Щепотка паприки (по желанию)
Для соуса песто:
- 50 г свежего базилика
- 30 г кедровых орехов
- 1 зубчик чеснока
- 50 г тёртого пармезана
- 50 мл оливкового масла
- Щепотка соли
Приготовление:
- В первую очередь разогрейте духовку до 200°C.
Картофель тщательно вымойте, не очищая от кожуры, так как она придаст блюду дополнительную текстуру и вкус.
Нарежьте картофель крупными дольками. Обычно одна картофелина делится на 6-8 частей в зависимости от размера.
Выложите картофельные дольки в глубокую миску, добавьте оливковое масло, соль, перец и при желании щепотку паприки для легкой пикантности. Хорошо перемешайте, чтобы каждая долька была покрыта специями и маслом. - Застелите противень пергаментной бумагой и равномерно выложите картофельные дольки.
Выпекайте в разогретой духовке примерно 35-40 минут, пока картофель не станет золотисто-коричневым и хрустящим снаружи. Важно один раз перевернуть дольки в середине приготовления, чтобы они равномерно пропеклись. - Пока картофель запекается, займёмся приготовлением песто. В чашу блендера положите свежие листья базилика, кедровые орехи, очищенный зубчик чеснока и пармезан.
Взбейте все ингредиенты, постепенно добавляя оливковое масло до получения однородной консистенции.
Добавьте щепотку соли и перемешайте. Соус должен получиться густым и ароматным. - Как только картофель будет готов, достаньте его из духовки и дайте ему немного остыть, буквально 5 минут. Это позволит сохранить хрустящую корочку.
Переложите картофельные дольки в большую миску и добавьте несколько ложек свежеприготовленного песто. Аккуратно перемешайте, чтобы соус равномерно покрывал картофель. Можно также подать соус песто отдельно, чтобы каждый мог регулировать количество по вкусу.
Полезные советы:
- Для этого рецепта лучше всего использовать молодой картофель с тонкой кожурой, так как он запекается быстрее и имеет более нежный вкус. Если используете старый картофель, то нарежьте его тоньше, чтобы дольки равномерно пропеклись.
- Классический рецепт песто включает в себя базилик и кедровые орехи, но вы можете экспериментировать, заменяя кедровые орехи на грецкие или миндаль, а базилик – на шпинат или рукколу.
- Для дополнительного аромата можно добавить в песто немного лимонного сока или цедры. Это придаст соусу лёгкую кислинку, которая хорошо сочетается с картофелем.
- Если у вас останется соус песто, его можно хранить в холодильнике до недели, залив сверху небольшим слоем оливкового масла, чтобы предотвратить потемнение.
Печеные картофельные дольки с песто – это простое в приготовлении, но невероятно вкусное и аппетитное блюдо, которое удивит своих гостей или порадует семью за ужином. Соус песто придаёт картофелю уникальный аромат и делает его более интересным. Этот рецепт легко можно адаптировать, добавляя свои любимые ингредиенты или специи. Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
