Время приготовления: около 1,5 часа
Порции: 8–10 порций
Калорийность: примерно 200 ккал на 100 г
Печеночный торт — сытное и питательное блюдо, идеально подходящее для праздничного стола и как закуска для тех, кто любит печень. Благодаря слоистому сочетанию с обжаренной морковью и луком, печёночный торт становится мягким, нежным и сочным.
Ингредиенты:
- Печень (куриная или говяжья) — 500 г
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 200 мл
- Мука — 3–4 ст. л.
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Подсолнечное масло — для жарки
- Майонез или сметана — 200 г (для прослойки)
- Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
Приготовление:
- Тщательно промойте печень под холодной водой. Если используете говяжью печень, удалите прожилки и жёсткие части. Куриная печень мягче и не требует долгой обработки.
- Прокрутите печень через мясорубку или измельчите в блендере до однородного состояния. В получившуюся массу добавьте яйца, молоко, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородности. Понемногу всыпьте муку, чтобы тесто получилось консистенции, как для блинов — слегка густоватое, но льющееся.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. Влейте часть печеночного теста на сковороду, равномерно распределите и обжаривайте с каждой стороны по 2–3 минуты на среднем огне. Готовые коржи должны быть нежными, но упругими. Обжарьте таким образом все коржи и отложите их для остывания.
- Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке. В разогретой сковороде обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и продолжайте жарить, пока овощи не станут мягкими и слегка золотистыми. Посолите и поперчите по вкусу, затем остудите.
- На плоское блюдо выложите первый печеночный корж и смажьте его тонким слоем майонеза или сметаны. Равномерно распределите обжаренную морковь с луком поверх коржа. Накройте вторым коржом и повторите процедуру: слой майонеза и слой моркови с луком. Продолжайте, пока не закончатся все коржи и начинка.
- Верхний корж смажьте майонезом и украсьте по желанию свежей зеленью, кружочками моркови или ломтиками лука.
- Готовый печеночный торт желательно оставить в холодильнике на 1–2 часа, чтобы он пропитался и стал ещё мягче и сочнее. Затем нарежьте его порционными кусками и подавайте на стол.
Советы:
- Если хотите сделать вкус мягче, используйте куриную печень; для более насыщенного вкуса подойдет говяжья печень.
- В начинку можно добавить чеснок для пикантности или натертый сыр для кремовой текстуры.
- В качестве альтернативы можно использовать сметану или греческий йогурт с небольшим количеством чеснока и зелени.
Варианты подачи:
- Нарезанный на небольшие порционные кусочки торт можно подавать как холодную закуску.
- Подавайте с гарниром из свежих овощей или картофельного пюре.
Печёночный торт с морковью и луком — это не только вкусно, но и полезно. Слой за слоем блюдо радует насыщенным вкусом и ароматом.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
