Пастуший пирог — это классическое блюдо британской кухни, которое представляет собой настоящий комфортный обед или ужин. Суть рецепта заключается в слоях мясного рагу, покрытых пюре из картофеля и запечённых в духовке до образования аппетитной золотистой корки.
Время приготовления: 1,5 часа
Сложность: Средняя
Ингредиенты:
- Говядина или баранина (на ваш выбор): 500 г
- Лук: 1 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Чеснок: 2 зубчика
- Томатная паста: 2 ст. ложки
- Бульон: 200 мл
- Картофель: 500 г
- Молоко: 100 мл
- Масло сливочное: 50 г
- Соль, перец: по вкусу
Пошаговая инструкция:
- Приготовление мясного рагу: Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на сковороде до прозрачности. Добавьте мелко нарезанную морковь и чеснок. После 5 минут добавьте мясо. Обжаривайте, пока мясо не станет коричневым. Добавьте томатную пасту, бульон, соль и перец. Тушите на медленном огне 20-30 минут.
- Приготовление картофельного пюре: Очистите и нарежьте картофель кубиками. Отварите до готовности. Отцедите воду, добавьте молоко, сливочное масло, соль и перец. Взбейте в пюре.
- Сборка пирога: В глубокой форме для запекания выложите слой мясного рагу. Сверху аккуратно распределите картофельное пюре.
- Запекайте в предварительно разогретой духовке при 200°C примерно 20-25 минут, пока поверхность не станет золотистой.
- Подавайте горячим.
История возникновения блюда:
- Пастуший пирог, известный также как «Shepherd’s Pie», является классическим представителем кухни Британии. В переводе с английского его название можно перевести как «пирог пастуха», что подсказывает нам о его происхождении.
- Название «Shepherd’s Pie» прямо связано с бараниной, которая традиционно использовалась для приготовления этого блюда. «Shepherd» в переводе с английского означает «пастух». Это блюдо часто ассоциируется с пастухами, которые пасли овец, и, очевидно, использовали баранину в своем рационе.
- Первые упоминания о пироге с мясом и картофельным пюре датируются началом 18 века. Однако тогда это блюдо было скорее экономическим решением для использования остатков от вчерашнего обеда или ужина.
- С течением времени, с развитием торговли и распространением картофеля по Европе, пастуший пирог становится все более популярным. Картофель, будучи доступным и сытным продуктом, идеально дополнял мясное начинку.
- Со временем появились различные вариации пастушьего пирога. В некоторых рецептах вместо баранины стали использовать говядину, хотя тогда более корректным названием становится «Cottage Pie» (пирог крестьянина). Тем не менее, многие продолжают называть его «Shepherd’s Pie», несмотря на тип используемого мяса.
- Сегодня пастуший пирог является символом домашнего уюта и традиций для многих семей в Великобритании и за её пределами. Это блюдо также популярно в других странах, включая США, Канаду и Австралию, каждая из которых привнесла в него что-то своё, делая его еще более уникальным и вкусным.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
