Паста с соусом песто – это классическое итальянское блюдо, простое в приготовлении и невероятно ароматное. Традиционный соус песто делается из свежего базилика, чеснока, сыра, оливкового масла и кедровых орешков.
Время приготовления: около 20 минут
Сложность: легко
Ингредиенты:
- Спагетти или любая другая паста — 400 г
- Свежий базилик — 2 большие горсти листьев
- Чеснок — 2 зубчика
- Пармезан или Пекорино — 50 г (тертый)
- Кедровые орешки — 30 г (можно заменить грецкими орехами)
- Оливковое масло extra virgin — около 100 мл
- Соль, перец — по вкусу
Пошаговое приготовление:
- В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте щепотку соли.
- Варите пасту согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.
- В ступке или блендере измельчите чеснок, базилик и кедровые орешки до образования пасты.
- Добавьте тертый сыр и постепенно вливайте оливковое масло, продолжая измельчение до получения однородной массы.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Слейте воду с пасты, оставив немного воды, в которой она варилась.
- Соедините горячую пасту с соусом песто, аккуратно перемешайте. При необходимости добавьте немного воды от варки пасты, чтобы соус лучше обволакивал пасту.
Подача:
- Подавайте пасту немедленно после приготовления.
- При желании украсьте блюдо дополнительно тертым сыром или свежими листьями базилика.
Паста с соусом песто – это быстрый и легкий способ приготовить ароматное и сытное блюдо. Свежесть базилика и аромат чеснока делают это блюдо особенно привлекательным для любителей итальянской кухни.
Несколько фактов о соусе песто:
Соус песто является одним из самых знаменитых и узнаваемых итальянских соусов, и вот несколько интересных фактов о нем:
- Соус песто родом из города Генуя в регионе Лигурия на северо-западе Италии. Традиционное название этого соуса – «Песто Геновезе».
- Слово «песто» происходит от итальянского глагола «pestare», что переводится как «размалывать» или «давить», что отражает традиционный способ приготовления соуса с помощью ступки и пестика.
- Классический рецепт песто включает свежие листья базилика, сыр пармезан или Пекорино, чеснок, кедровые орешки, оливковое масло и немного соли.
- Традиционно песто делают в ступке, постепенно размалывая и смешивая все ингредиенты. Современные кухонные приборы, такие как блендеры и измельчители, также широко используются для приготовления песто.
- Существует множество вариаций соуса песто. Например, «Песто россо» (красное песто) включает сушеные томаты, а «Песто сицилиано» часто готовят с добавлением помидоров и миндаля.
- Песто традиционно подают с пастой, но его также можно использовать как соус для пиццы, маринад для мяса или рыбы, а также как добавку к супам и салатам.
- Песто хорошо хранится в холодильнике, особенно если его поверхность покрыта слоем оливкового масла. Также его можно заморозить, например, в формах для льда, для длительного хранения.
- Песто завоевало популярность по всему миру благодаря своему яркому, насыщенному вкусу и простоте приготовления.
Этот ароматный и универсальный соус является отличным примером простоты и изысканности итальянской кухни.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
