У каждого человека итальянская кухня ассоциируется с тонкостью и изысканностью вкуса, а также ярким, и сочным ароматом. Паста это лучшее блюдо, которое описывает все вышеперечисленные качества, однако, чтобы она получилась настолько же идеальной, как и на родине, необходимо подобрать хороший рецепт.
Далее поговорим об авторской задумке — паста неро с соусом помодоро, и об ингредиентах, которые понадобятся, чтобы ее приготовить.
Ингредиенты:
Из кухонных приборов потребуется подготовить кастрюлю, сковородку, стакан, столовую ложку и тарелку.
В качестве ингредиентов необходимо приобрести следующие продукты:
- 100 гр пасты неро;
- По 60 гр судака, палтуса, лосося и креветок;
- 3 зубчика чеснока;
- 170-200 гр помидор, замоченных в собственном соку;
- 10 гр сливочного масла;
- 2 шт тимьяна;
- 2 шт розмарина;
- По 2 щепотки соли и перца.
Из такого количества ингредиентов получится сделать 2 порции пасты неро с соусом помодоро.
Интересный факт! Автором данного рецепта является Евгений Михайлов — один из самых известных шеф-поваров России. Он имел опыт поработать в лучших заведениях страны, принеся в каждое из них индивидуальные идеи и рецепты блюд, благодаря которым обрел большую популярность в сообществе.
Приготовление:
Паста неро с соусом помодоро крайне проста в готовке. С рецептом справится даже тот, у кого нет опыта в кулинарии. В среднем, на это уйдет 30-40 минут.
- Первым делом необходимо взять кастрюлю, и налить в нее холодную воду. Далее потребуется положить пасту неро и отварить до состояния аль денте. Важно, чтобы сердцевина была тверже внешней стороны пасты, иначе вкус блюда будет другой.
- Параллельно этому нужно взять сковородку и поставить ее на средний огонь. Затем кладем в нее сливочное масло, чеснок, тимьян и розмарин, чтобы приготовить соус. В нем необходимо обжарить филе лосося, судака, а также палтуса и креветки. В конце заливаем все томатами в свежем соку. Массу нужно довести до кипения. Время от времени пробуйте ее на готовность.
- В конце выкладываем на тарелку готовую пасту неро и добавляем получившийся соус.
Все, удивительное авторское блюдо итальянской кухни готово. Им можно угостить семью и друзей на любом торжестве или обычной вечерней посиделки.
Секреты приготовления:
Чтобы паста неро с соусом помодоро получилась еще вкуснее, достаточно узнать несколько секретов, которые помогут в процессе готовки:
- Поскольку тесто расширяется при высоких температурах, макаронные изделия слипаются в маленькой кастрюле, что ухудшает вкус блюда. По этой причине, перед тем как приступать к варке пасты неро, необходимо подготовить большую емкость.
- Одним из главных вопросов при готовке пасты является — когда нужно солить блюдо? Большинство поваров советуют добавлять соль и перец в воду, когда она закипит, и лишь после этого класть макароны.
- Чтобы не прогадать и сварить пасту правильно, достаточно посмотреть информацию, указанную на упаковке. Данный показатель варьируется в зависимости от производителя, но в среднем достичь уровня аль денте можно за 6-7 минут.
- При варке пасты неро, ни в коем случае нельзя закрывать кастрюлю крышкой. В таком случае образуется много лишнего пара, из-за чего макаронные изделия переварятся.
- Раньше после того как паста сварилась, ее приходилось промывать. Данная методика давно устарела, и современная итальянская кухня не требует подобных манипуляций для улучшения вкуса.
- Если соус получился слишком густой, его можно разбавить водой, в которой варилась паста. Во-первых, так можно решить случившуюся проблему, а во-вторых, благодаря этому неро станет еще лучше, поскольку пропитается ароматом макарон.
Вот и все, паста неро с соусом помодоро это крайне просто. Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
