Паштет из печени кролика – это изысканное и нежное блюдо, которое идеально подходит для праздничного стола или как изысканная закуска. Этот паштет обладает богатым вкусом и приятной текстурой, а также легко готовится в домашних условиях. Подавайте его с хрустящими тостами или свежим хлебом для полного удовольствия.
Время приготовления
Общее время: 1 час
Время активной готовки: 30 минут
Сложность средняя
Ингредиенты
- Печень кролика – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт. (среднего размера)
- Чеснок – 2 зубчика
- Морковь – 1 шт. (среднего размера)
- Сливочное масло – 100 г + для подачи
- Сливки (жирностью 20-30%) – 100 мл
- Коньяк или бренди – 2 ст. л. (по желанию)
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Лавровый лист – 1 шт.
- Веточка тимьяна – 1 шт. (по желанию)
- Оливковое масло – 2 ст. л.
Инструкция по приготовлению
- Очистите печень от пленок и крупных сосудов, нарежьте её на небольшие кусочки.
- Лук, морковь и чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и морковь, обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут.
- Добавьте чеснок и обжаривайте ещё 1-2 минуты.
- Добавьте кусочки печени в сковороду к овощам и обжаривайте, помешивая, пока печень не станет светло-коричневой снаружи, но все ещё слегка розовой внутри, около 5-7 минут.
- Добавьте лавровый лист и веточку тимьяна. При желании, добавьте коньяк или бренди и готовьте, пока алкоголь не выпарится, около 2 минут.
- Уменьшите огонь до слабого и добавьте сливки. Готовьте, помешивая, пока печень полностью не приготовится и не впитает часть сливок, около 5 минут.
- Снимите сковороду с огня и дайте немного остыть. Удалите лавровый лист и веточку тимьяна.
- Переложите печень и овощи в блендер или кухонный комбайн. Добавьте сливочное масло, нарезанное кубиками.
- Измельчите до однородной массы. По вкусу добавьте соль и перец. Если паштет кажется слишком густым, добавьте немного сливок.
- Переложите паштет в контейнер или сервировочную посуду. Разровняйте поверхность.
- Растопите немного сливочного масла и залейте им паштет сверху для сохранения свежести.
- Охладите паштет в холодильнике минимум 2 часа перед подачей.
Подача
Подавайте паштет из печени кролика с хрустящими тостами, багетом или свежими овощами. Украсьте зеленью, например, петрушкой или тимьяном.
Советы
- Для более насыщенного вкуса можно добавить к печени 50 г куриной печени.
- Если хотите придать паштету более кремовую текстуру, добавьте больше сливок или немного сметаны.
- Паштет можно хранить в холодильнике до 5 дней, залитый слоем сливочного масла, чтобы предотвратить высыхание.
Паштет из печени кролика – это вкусное и изысканное блюдо, которое приятно удивит ваших гостей и станет прекрасным дополнением к любому столу. Приятного аппетита!
Полезные качества печени кролика
Печень кролика – это не только вкусный, но и чрезвычайно полезный продукт. Она обладает множеством полезных свойств благодаря высокому содержанию витаминов, минералов и других питательных веществ. Рассмотрим основные полезные качества печени кролика:
-
- Печень кролика является отличным источником высококачественного белка, который необходим для роста и восстановления тканей организма. Белок также играет важную роль в поддержании здоровья кожи, волос и ногтей.
- Печень кролика содержит относительно небольшое количество жира по сравнению с другими видами печени, такими как свиная или говяжья. Это делает её отличным выбором для тех, кто следит за своим весом или стремится к здоровому питанию.
Печень кролика – это питательный и полезный продукт, который может принести множество пользы для здоровья. Она является отличным источником белка, витаминов, минералов и антиоксидантов, которые поддерживают здоровье сердца, нервной системы, кожи и иммунной системы. Включение печени кролика в рацион питания – это прекрасный способ обогатить свой рацион ценными питательными веществами и насладиться вкусным блюдом.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
