Домашняя выпечка — это всегда вкусно и душевно, особенно когда она готовится к большому празднику, на который соберется вся семья. От пасхальных пряников в восторге будут не только детишки, но и старшая и мудрая часть семейства.
Медовые пряники
Для приготовления:
- яйцо куриное — 2 шт.
- сахар-песок — 180 г.
- мед гречишный — 100 г.
- кефир — 250 мл.
- растительное масло — 100 мл.
- корица молотая — 1 ч. ложка
- кардамон молотый — 1 ч. ложка
- мускатный орех — 1 ч. ложка
- мак — 1 ст. ложка
- разрыхлитель — 1 ч. ложка
- мука хлебопекарная — 600 г.
Для глазури:
- темный шоколад — 200 г.
- цветная посыпка
- кокосовая стружка
Пошаговый рецепт:
Для приготовления пряников понадобятся самые простые ингредиенты, которые найдутся на кухне у любой хозяйки, если чего-то в данный момент нет, оно точно есть в соседнем магазине и стоит небольших денег, а на выходе получатся ароматные, душистые, аппетитные и очень вкусные пряники, которые отлично подойдут к пасхальному столу, хотя готовить их можно и без повода, просто, чтобы порадовать своих родных и близких.
- для начала, взять удобную для замешивания теста, глубокую миску
- выбить куриные яйца и смешать с сахаром и медом, хорошо перемешать венчиком
- влить кефир и растительное масло, хорошо размешать до однородного состояния
- всыпать молотые кардамон, корицу, и мускатный орех
- добавить кондитерский мак
- муку соединить с разрыхлителем, просеять через сито с мелкой ячейкой прямо в миску с остальными ингредиентами
- замесить тесто, оно получится достаточно плотным, но податливым и эластичным
- включить духовку на разогрев, до 180 градусов
- противень застелить пергаментной бумагой
- из теста чистыми руками скатать шарики, выложить на противень на расстоянии друг от друга
- убрать в духовку для выпекания на 30 минут
- когда по кухне разольется необыкновенный аромат домашней выпечки, а поверхность приобретет золотистый оттенок — пряники готовы и их нужно вынимать
- остудить
- на водяной бане или очень слабом огне растопить шоколад
- смазать верхнюю часть пряника, обсыпать кокосовой стружкой, украсить цветной посыпкой
Подать к праздничному столу.
Имбирные пряники
Для приготовления:
- мука пшеничная — 220 г.
- мука миндальная — 100 г.
- яйцо куриное — 1 шт.
- сахар — 80 г.
- мед — 80 г.
- имбирь молотый — 0,5 ч. ложки
- корица молотая — 0,5 ч. ложки
- какао-порошок — 2 ст. ложки
- разрыхлитель — 1 ч. ложки
- грецкие орехи — 50 г.
Для глазури:
- сахарная пудра — 180 г.
- лимонный сок — 1 ч. ложка
- яичный белок — 1 шт.
- красители пищевые разноцветные
Пошаговый рецепт:
- в глубокой, удобной миске соединить яйцо, сахар и мед, взбить венчиком или миксером
- добавить молотый имбирь и корицу и какао-порошок
- грецкие орехи освободить от скорлупы, подсушить в духовке, измельчить, всыпать в миску
- к общей массе добавить просеянную пшеничную и миндальную муку с разрыхлителем
- замесить тесто
- раскатать на присыпанной мукой поверхности в слой толщиной 0,5-0,6 см. (если слой тоньше — печенье крохкое и хрустящее, если толще — пушистее и мягче)
- вырезать печенье в форме яйца, зайчика, звездочки, если нет специальных форм, можно самому сделать трафарет на бумаге, или просто стаканом вырезать кружочки, слегка растянуть в форме яйца
- пергаментной бумагой застелить противень, выложить заготовки и убрать в разогретую духовку на 30 минут для выпекания
- для цветной глазури соединить яичный белок со 160 граммами сахарной пудры, добавить щепотку соли и чайную ложку лимонного сока, хорошо взбить миксером, масса получится белой и плотной
- для придания разноцветного оттенка добавить несколько капель пищевого или природного красителя, размешать
- разложить по кондитерским пакетам, на кончике прорезать небольшое отверстие и дать волю фантазии
Печенья можно разукрасить по своему усмотрению, некоторые идеи можно подсмотреть в интернете. Такое занятие очень понравится маленьким помощникам.
Светлой Пасхи и хорошего настроения!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
