Паппарделле с сырным соусом, цукини и брокколи — это лёгкое, но сытное блюдо, которое сочетает в себе свежесть овощей и богатство сырного соуса. Идеально подходит для легкого обеда или ужина.
Время приготовления
Общее время: около 30 минут
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 20 минут
Сложность приготовления легкая
Ингредиенты
- Паппарделле: 400 г
- Брокколи: 300 г, нарезанная на мелкие соцветия
- Цуккини: 1 большой, нарезанный ломтиками
- Сливки: 200 мл
- Тертый сыр (пармезан или чеддер): 100 г
- Чеснок: 2 зубчика, измельченные
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (базилик или петрушка) для украшения
Приготовление
- Отварите паппарделле в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте, затем слейте воду, сохраняя немного воды для соуса.
- Параллельно отварите брокколи до полуготовности в кипящей воде около 3-5 минут, затем быстро охладите в ледяной воде.
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло.
- Добавьте чеснок и обжаривайте до ароматного состояния.
- Введите цуккини и жарьте на среднем огне до золотистости.
- Добавьте брокколи и обжаривайте ещё несколько минут.
- К овощам добавьте сливки и прогрейте до кипения.
- Введите тертый сыр, перемешивайте до полного его растворения.
- Добавьте отложенную воду от пасты для достижения желаемой консистенции соуса.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте отваренные паппарделле в сковороду с соусом и овощами.
- Аккуратно перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом.
Подача
Подавайте пасту горячей, посыпанной свежей зеленью. Это блюдо прекрасно сочетается с белым сухим вином.
Описание вкуса
Паппарделле с сырным соусом, цуккини и брокколи — это насыщенное блюдо, которое удивляет своим мягким, кремовым вкусом. Широкие ленты паппарделле идеально удерживают сливочный сырный соус, что делает каждый укус особенно богатым и удовлетворительным. Цуккини вносит в блюдо слегка сладковатые нотки, а брокколи добавляет текстурный контраст и легкую горчинку, которая хорошо балансирует кремовость сыра. Приготовленные вместе, эти ингредиенты создают гармоничное сочетание вкусов и текстур, делая блюдо не только вкусным, но и интересным на вкус.
Секреты приготовления
- Паппарделле — это широкие ленты пасты, которые отлично подходят для соусов с кремовой текстурой, так как их широкая поверхность хорошо удерживает соус. Убедитесь, что выбрали качественную пасту, так как она является основой блюда.
- Важно отварить паппарделле до состояния аль денте, так как она будет немного довариваться в соусе. Это поможет избежать переваривания пасты, которая должна сохранять свою текстуру и упругость.
- Цуккини и брокколи следует обжаривать отдельно до тех пор, пока они не станут мягкими, но сохранят некоторую хрустящесть. Это добавит текстурный контраст блюду, делая его интереснее на вкус и на ощупь.
- Используйте сливки и качественный тертый сыр, такой как пармезан или чеддер, для приготовления соуса. Медленно добавляйте сыр в горячие, но не кипящие сливки, чтобы избежать свертывания сыра и сохранить гладкую текстуру соуса.
- Добавляйте немного воды, в которой варилась паста, в соус, чтобы соус лучше соединился с пастой и стал более однородным. Это также поможет соусу лучше прилипать к паппарделле.
- Добавление свежей зелени, такой как базилик или петрушка, перед подачей не только украсит блюдо, но и добавит свежий вкусовой акцент, который подчеркнет и обогатит основные ингредиенты.
Соблюдение этих секретов поможет вам приготовить идеальное блюдо паппарделле, которое будет радовать вас и ваших гостей своим великолепным вкусом и прекрасной подачей.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
