Панна котта с соусом из страстоцвета (пассифлоры) — это изысканный и оригинальный десерт, сочетающий в себе кремовую нежность панна котты и экзотический, ароматный вкус соуса из страстоцвета. Этот десерт несомненно поразит и удивит своим уникальным сочетанием вкусов.
Время приготовления: около 4 часов (включая время на охлаждение)
Сложность: средняя
Ингредиенты:
Для панна котты:
- Сливки (33-35%) – 500 мл
- Сахар – 100 г
- Ванильный стручок или экстракт ванили – 1 шт.
- Желатин – 10 г (или агар-агар для вегетарианской версии)
Для соуса из страстоцвета:
- Спелые плоды страстоцвета (маракуйя) – 4-5 шт.
- Сахар – 50 г (по вкусу)
- Вода – 100 мл
Инструкции:
- Желатин замочите в холодной воде на 5-10 минут.
- В кастрюле смешайте сливки, сахар и ваниль, доведите до кипения на медленном огне.
- Добавьте набухший желатин, тщательно перемешайте до полного растворения.
- Смесь остудите до комнатной температуры, затем разлейте по формам.
- Охладите в холодильнике минимум на 3 часа.
- Плоды страстоцвета разрежьте пополам, извлеките мякоть с семенами.
- В небольшой кастрюле смешайте мякоть страстоцвета, сахар и воду.
- Доведите до кипения, затем варите на медленном огне 10-15 минут до загустения.
- Процедите соус через сито для удаления семян и охладите.
Подача:
- Выложите охлажденную панна котту на тарелки.
- Полейте каждую порцию соусом из страстоцвета перед подачей.
Советы:
- Для более интенсивного вкуса в панна котту можно добавить немного ликера или рома.
- Плоды страстоцвета можно заменить другими тропическими фруктами по вкусу, например, манго или ананасом.
- Панна котта может быть приготовлена заранее и храниться в холодильнике до момента подачи.
Панна котта с соусом из страстоцвета — это элегантное и вкусное блюдо, которое идеально подойдет для завершения романтического ужина или особого события.
Несколько интересных фактов о маракуйе
Маракуйя, также известная как страстоцвет или пассифлора, — это удивительный фрукт с множеством интересных особенностей.
- Название «маракуйя» происходит от португальского слова «maracujá», а «пассифлора» от латинского «passio» (страсть) и «flora» (цветок). Испанские миссионеры в 16 веке использовали цветы пассифлоры для иллюстрации страстей Христа, отсюда и название «страстоцвет».
- Существует более 500 видов пассифлоры. Наиболее известными съедобными видами являются Passiflora edulis (фиолетовая маракуйя) и Passiflora ligularis (сладкая гранадилла).
- Маракуйя известна своим ярким, экзотическим вкусом, который одновременно сладкий и кислый. Это делает ее популярным выбором для соков, десертов, соусов и коктейлей.
- Маракуйя богата витаминами A и C, железом и калием. Она также содержит много пищевых волокон и антиоксидантов, которые могут способствовать улучшению пищеварения и общего состояния здоровья.
- Цветы маракуйи являются одними из самых ярких и экзотических в мире растений. Они могут быть различных оттенков, включая белый, фиолетовый, розовый и красный.
- Маракуйя предпочитает тропический или субтропический климат и хорошо растет в местах с достаточным количеством солнечного света.
- Маракуйя часто используется для приготовления джемов, мармелада, йогуртов, мороженого и других десертов. Семена и мякоть добавляют в салаты и соусы, придавая им особенный вкус.
Эти факты делают маракуйю не только вкусным, но и очень интересным фруктом, который стоит попробовать каждому.
Приятного наслаждения!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
