Паэлья – это классическое испанское блюдо, которое завоевало популярность во всем мире благодаря своему уникальному вкусу и аромату. Одна из самых изысканных вариаций этого блюда – паэлья с морепродуктами и шафраном. Этот рецепт привносит вкусное сочетание морской свежести и аромата драгоценного специального ингредиента – шафрана.
Время и сложность приготовления:
Время приготовления: примерно 1 час.
Сложность: средняя.
Ингредиенты:
- 300 г риса (предпочтительно круглозерный сорт)
- 300 г морепродуктов (кальмары, креветки, мидии и др.)
- 1 литр куриного бульона
- 1 луковица, нарезанная
- 2 помидора, нарезанных
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- Шафран (несколько нитей)
- 1 чайная ложка куркумы
- Специи: соль, перец, паприка
- 50 мл оливкового масла
Шаги приготовления:
- Очистите и нарежьте морепродукты, лук, чеснок и помидоры.
- Разогрейте оливковое масло в паэлье или глубокой сковороде. Обжаривайте морепродукты до золотистой корки.
- В той же сковороде добавьте лук и чеснок. Обжаривайте до мягкости. Затем добавьте помидоры и продолжайте готовить до образования томатного соуса.
- Добавьте шафран и куркуму. Постепенно вливайте куриный бульон, создавая ароматный соус. Посолите, поперчите, добавьте паприку для насыщенности вкуса.
- Влейте рис в паэлью и равномерно распределите по всей поверхности. Не перемешивайте!
- Поместите паэлью в разогретую духовку (или используйте конфорку) и готовьте до полного впитывания жидкости и образования хрустящей корочки сверху.
Подача:
Подавайте горячей, украшенной ломтиками лимона и свежей петрушкой.
Секреты приготовления:
- Используйте свежие морепродукты для наилучшего вкуса.
- Шафран придает блюду уникальный аромат и яркий цвет.
- Соблюдайте пропорции риса и бульона для достижения идеальной консистенции.
- С этим рецептом вы сможете создать волшебное блюдо, которое покорит даже самых требовательных гурманов.
Этот рецепт паэльи с морепродуктами и шафраном может потребовать некоторых усилий, особенно если вы готовите его впервые. Процесс варки риса в паэлье требует внимания к деталям, чтобы добиться идеальной текстуры – хрустящей корочки, но не пересушенного внутреннего слоя. Однако, следуя шагам внимательно, вы сможете создать восхитительное блюдо, которое порадует вас и ваших гостей.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
