Овощной крем-суп из осенних даров — это идеальное блюдо для прохладных осенних дней. В нем сочетаются свежие сезонные овощи, которые придают супу насыщенный вкус, а нежная текстура крема делает его особенно уютным и согревающим.
Ингредиенты:
- Тыква — 300 г
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Цветная капуста — 200 г
- Кабачок — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Овощной бульон — 1 л (или вода)
- Сливки (10-15%) — 100 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
- Паприка — по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Время приготовления: 40 минут
Сложность: легкая
Пошаговый рецепт:
- Тыкву очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
- Картофель и морковь почистите, также нарежьте кубиками.
- Лук нарежьте небольшими кусочками.
- Разберите цветную капусту на соцветия.
- Кабачок и болгарский перец нарежьте произвольно, не слишком мелко.
- Чеснок измельчите.
- На разогретую сковороду налейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и тыкву, обжаривайте 5-7 минут до мягкости. Это придаст супу особенный карамельный вкус.
- Переложите обжаренные овощи в кастрюлю, добавьте картофель, цветную капусту, кабачок и болгарский перец. Залейте овощным бульоном или водой, добавьте лавровый лист, паприку, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 20 минут, пока все овощи не станут мягкими.
- Когда овощи сварятся, уберите лавровый лист и с помощью блендера пюрируйте суп до однородной консистенции. Добавьте сливки, перемешайте и подогрейте на медленном огне, не доводя до кипения.
- Готовый крем-суп разлейте по тарелкам, украсьте свежей зеленью и по желанию — семечками тыквы или каплей оливкового масла. Подавайте с хрустящими гренками или хлебом.
Полезные советы:
- Для более густой консистенции можно увеличить количество картофеля или уменьшить количество жидкости.
- Чтобы добавить супу особую пикантность, можно добавить немного тертого имбиря или щепотку мускатного ореха.
- Если любите сырный вкус, перед подачей можно посыпать суп натертым пармезаном.
Овощной крем-суп из осенних даров — это прекрасное блюдо для уютного семейного обеда или ужина. Он насыщен вкусами сезонных овощей, легко усваивается и подарит тепло и комфорт в прохладные дни.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
